Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 3
480 cal · 20 min
Ensalada de Maíz, Tomate y Aguacate con Vinagreta de Tocino
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Una ensalada vibrante y fresca que combina maíz dulce, tomates jugosos y aguacate cremoso, cubierta con una vinagreta tibia de tocino. Los pedazos de tocino crujiente y la salsa agridulce añaden profundidad y riqueza a este plato simple pero elegante. Perfecto como acompañamiento, aperitivo o entrada ligera.
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Ingredientes
6 rebanadas de tocino, cortadas en cubos
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
1/4 cucharadita de polvo de mostaza
Sal y pimienta negra al gusto
2 elotes frescos medianos, granos removidos
2 tazas de tomates uva, cortados por la mitad
2 aguacates maduros, deshuesados y cortados en cubos
Instrucciones
Cocina el tocino cortado en cubos en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8–10 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiere el tocino cocido a un plato forrado con toallas de papel. Vierte los sofritos de tocino en un tazón pequeño, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén.
En un tazón, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el polvo de mostaza, la miel y los sofritos de tocino reservados. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta según sea necesario. Deja la vinagreta a un lado—se puede servir tibia o a temperatura ambiente.
En un tazón grande, combina suavemente los granos de maíz, los tomates uva cortados por la mitad y el aguacate cortado en cubos, teniendo cuidado de no aplastar los pedazos de aguacate.
Divide la ensalada entre platos para servir o transfiere a un plato de servir. Esparce los pedazos de tocino crujiente sobre la parte superior y rocía con la vinagreta de tocino.
Sirve inmediatamente y disfruta.
Comentarios
Todos los ingredientes son de stock regular en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger tienen tocino, maíz, tomates, aguacate y básicos de despensa sin necesidad de un viaje especial. Los 20 minutos anunciados son honestos: el tocino se crujiente en 8–10 minutos, el aderezo se bate en 2, y cortar las verduras toma otros 5–7 minutos. A aproximadamente $3.50–$4.00 por porción, el costo se mantiene bajo gracias al maíz (a menudo bajo $1 fresco o congelado en verano, la temporada de cultivo de Carolina del Norte) y al tocino como gasto principal. La única consideración es la madurez del aguacate: cómpralo un día o dos antes si estás comprando para la cena entre semana, ya que la fruta inmadura no cortará limpiamente y la que está demasiado madura se vuelve marrón rápidamente. Esta ensalada no se conserva bien una vez aderezada, así que planifica para comer la misma noche.
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