Serves 4
40 min
Sopa Vietnamita de Cerdo y Fideos
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Una sopa de fideos vietnamita fragante con cerdo tierno en un caldo sabroso infusionado con jengibre fresco, hierbas aromáticas y limón. Esta sopa ligera y equilibrada se prepara rápidamente y se sirve caliente, cubierta con menta fresca, albahaca y cilantro para notas herbáceas brillantes.
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Ingredientes
0.25 lb. de pasta linguine
1.5 cucharadas de aceite para cocinar
1 cucharada de jengibre fresco picado
3 cucharadas de salsa de pescado asiática
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua
1 cuarto de caldo de pollo bajo en sodio
0.25 lb. de brotes de frijol frescos
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de hojas frescas de menta, albahaca y cilantro, mezcladas
Instrucciones
Lleva una olla de agua salada a ebullición. Cocina la pasta linguine según las indicaciones del paquete hasta que esté tierna, luego escúrrela y déjala a un lado.
En una sartén grande o olla para sopa, calienta el aceite de cocinar a fuego medio-alto. Agrega el jengibre picado y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade el agua y el caldo de pollo a la olla. Lleva la mezcla a un hervor suave e incorpora la salsa de pescado y la sal. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se combinen.
Agrega la pasta linguine cocida y los brotes de frijol frescos al caldo hirviendo. Revuelve suavemente y cocina durante 2-3 minutos hasta que los brotes se calienten y sigan siendo ligeramente crujientes.
Retira del fuego e incorpora el jugo de limón fresco. Prueba y ajusta el sazón con sal adicional o salsa de pescado si lo deseas.
Vierte la sopa en tazones y cubre generosamente cada porción con menta fresca, albahaca y cilantro. Sirve caliente y disfruta.
