Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
135 cal · 40 min
Sopa Vietnamita de Cerdo y Fideos
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Una sopa de fideos vietnamita fragante con cerdo tierno en un caldo sabroso infusionado con jengibre fresco, hierbas aromáticas y limón. Esta sopa ligera y equilibrada se prepara rápidamente y se sirve caliente, cubierta con menta fresca, albahaca y cilantro para notas herbáceas brillantes.
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Ingredientes
0.25 lb. de pasta linguine
1.5 cucharadas de aceite para cocinar
1 cucharada de jengibre fresco picado
3 cucharadas de salsa de pescado asiática
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua
1 cuarto de caldo de pollo bajo en sodio
0.25 lb. de brotes de frijol frescos
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de hojas frescas de menta, albahaca y cilantro, mezcladas
Instrucciones
Lleva una olla de agua salada a ebullición. Cocina la pasta linguine según las indicaciones del paquete hasta que esté tierna, luego escúrrela y déjala a un lado.
En una sartén grande o olla para sopa, calienta el aceite de cocinar a fuego medio-alto. Agrega el jengibre picado y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade el agua y el caldo de pollo a la olla. Lleva la mezcla a un hervor suave e incorpora la salsa de pescado y la sal. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se combinen.
Agrega la pasta linguine cocida y los brotes de frijol frescos al caldo hirviendo. Revuelve suavemente y cocina durante 2-3 minutos hasta que los brotes se calienten y sigan siendo ligeramente crujientes.
Retira del fuego e incorpora el jugo de limón fresco. Prueba y ajusta el sazón con sal adicional o salsa de pescado si lo deseas.
Vierte la sopa en tazones y cubre generosamente cada porción con menta fresca, albahaca y cilantro. Sirve caliente y disfruta.
Comentarios
La salsa de pescado y las hierbas frescas—probablemente albahaca tailandesa o cilantro—requerirán una parada especial en una tienda asiática o en la sección internacional de Harris Teeter o Kroger, lo que añade fricción real a una noche entre semana. El tiempo indicado de 40 minutos no incluye los 10–15 minutos necesarios para dorar la carne de cerdo y cocinarla a fuego lento correctamente, así que espera más cerca de 55 minutos en total. Dicho esto, el plato es tolerante una vez que tienes los ingredientes: se recalienta bien, cuesta aproximadamente $2–2.50 por porción, y linguine con cerdo y caldo es exactamente el tipo de sopa reconfortante que funciona para una cena familiar en los inviernos de Charlotte. Presupuesta la parada adicional para los artículos especiales y tendrás un plato para repetir.
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