Serves 2
159 cal · 900 min
Pudín de Pan con Bayas
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Un postre ligero y refrescante sin horneado que presenta capas de pan integral empapadas en jugo de bayas frescas. Las bayas descongeladas se combinan con rebanadas de pan y se prensan durante la noche en el refrigerador, creando un pudín tierno e infusionado con fruta. Sirva frío con una cucharada de yogur de vainilla o un polvo de azúcar glas para un postre simple y elegante.
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Ingredientes
1½ tazas arándanos congelados, frambuesas o fresas rebanadas, descongelados
5 rebanadas rebanadas de pan integral, sin costras
½ cucharadita azúcar (opcional)
yogur de vainilla bajo en grasa para servir (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar.
En un tazón pequeño, combine las bayas descongeladas con el azúcar opcional, mezclando suavemente. Reserve.
Retire las costras de las rebanadas de pan integral y reserve.
Coloque una capa fina de la mezcla de bayas en el fondo de un plato pequeño de 2 tazas con una profundidad de al menos 3 pulgadas.
Cubra las bayas con una sola capa de pan sin costra, cortando o desgarrando piezas según sea necesario para que encajen bien.
Continúe alternando capas de bayas y pan, terminando con una capa de pan en la parte superior.
Cubra el plato vagamente con papel plástico. Encuentre un plato plano o un tazón poco profundo que encaje justo dentro del borde de su plato y colóquelo directamente sobre la capa de pan.
Coloque un objeto pesado (como una lata, un peso pequeño o un libro pesado) encima del plato o tazón para presionar suavemente las capas.
Coloque el plato ponderado en el refrigerador y déjelo reposar durante la noche, al menos 8 horas, para que el pan absorba los jugos de las bayas.
Antes de servir, verifique el plato cuidadosamente. Si el jugo de las bayas se acerca o ha comenzado a salir del borde, retire cuidadosamente parte del peso o reemplácelo con un objeto más ligero para evitar derrames.
Sirva el pudín de pan frío directamente del plato, cubierto con una cucharada de yogur de vainilla o un ligero polvo de azúcar glas si lo desea.
