Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
100 cal · 12 min
Tortilla con Kimchi
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Una tortilla simple y sabrosa inspirada en la cocina coreana, rellena de kimchi ácido, calabacín tierno y cebolletas frescas. Cocinada hasta dorar y servida doblada, este plato de huevo rápido aporta sabores vibrantes y calidez satisfactoria al desayuno o almuerzo.
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Ingredientes
2 huevos grandes
1 cucharadita de mirin
sal al gusto
pimienta negra al gusto
1 cucharadita de aceite vegetal
1/4 calabacín, finamente rebanado
1/2 cebolleta, cortada en bastones de 1 1/2 pulgadas
2 cucharadas de kimchi picado
Instrucciones
Rompe los huevos en un tazón y bate bien con sal, pimienta negra y mirin hasta combinar completamente.
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los calabacines rebanados, los bastones de cebolleta y el kimchi picado. Saltea durante unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente suaves.
Vierte la mezcla de huevo batido sobre las verduras en la sartén. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 2 minutos, permitiendo que los huevos se cuezan en la parte inferior y los lados mientras el centro permanece ligeramente cremoso.
Retira la tapa y dobla suavemente la tortilla por la mitad con una espátula. Si prefieres una textura más firme, continúa cocinando durante 30 segundos a 1 minuto más hasta que los huevos alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C).
Desliza la tortilla en un plato de servicio y disfruta caliente. Sirve con kimchi picado adicional al lado si lo deseas.
Comentarios
El kimchi es el punto clave aquí: Harris Teeter y Food Lion en Charlotte lo tienen en la sección asiática, pero no es una compra semanal de rutina en ALDI o Walmart, así que prepárate para un viaje extra o ten un plan de sustitución. El resto de los ingredientes son simples y baratos—huevos, calabacín, cebolletas y aceite están en todas partes—y los doce minutos anunciados son sinceros para la cocción, aunque no incluyen los dos minutos de picar el calabacín y preparar la cebolleta. Este es un desayuno o almuerzo rápido entre semana que no recalienta bien (los omelets se endurecen), así que ten en cuenta que hay que comerlo fresco. Es un plato para dos porciones que no escala fácilmente si necesitas servir a cuatro, lo cual importa para la planificación de comidas en familia.
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