Serves 2
12 min
Tortilla con Kimchi
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Una tortilla simple y sabrosa inspirada en la cocina coreana, rellena de kimchi ácido, calabacín tierno y cebolletas frescas. Cocinada hasta dorar y servida doblada, este plato de huevo rápido aporta sabores vibrantes y calidez satisfactoria al desayuno o almuerzo.
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Ingredientes
2 huevos grandes
1 cucharadita de mirin
sal al gusto
pimienta negra al gusto
1 cucharadita de aceite vegetal
1/4 calabacín, finamente rebanado
1/2 cebolleta, cortada en bastones de 1 1/2 pulgadas
2 cucharadas de kimchi picado
Instrucciones
Rompe los huevos en un tazón y bate bien con sal, pimienta negra y mirin hasta combinar completamente.
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los calabacines rebanados, los bastones de cebolleta y el kimchi picado. Saltea durante unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente suaves.
Vierte la mezcla de huevo batido sobre las verduras en la sartén. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 2 minutos, permitiendo que los huevos se cuezan en la parte inferior y los lados mientras el centro permanece ligeramente cremoso.
Retira la tapa y dobla suavemente la tortilla por la mitad con una espátula. Si prefieres una textura más firme, continúa cocinando durante 30 segundos a 1 minuto más hasta que los huevos alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C).
Desliza la tortilla en un plato de servicio y disfruta caliente. Sirve con kimchi picado adicional al lado si lo deseas.
