Serves 6
60 min
Cocción de Camarones en Instant Pot
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Una cocción de camarones clásica de una olla hecha fácil en la Instant Pot. Las papas tiernas, la salchicha de andouille sabrosa, el maíz dulce y los camarones grandes suculentos se cocinan juntos con verduras aromáticas, condimento Old Bay y limón fresco. Terminada con mantequilla derretida, esta fiesta de mariscos es perfecta para una cena festiva. Sirva con salsa de cóctel y gajos de limón para acompañar.
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Ingredientes
1 cebolla amarilla, en cuartos
1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
2 tallos de apio, cortados en tercios
3 hojas de laurel secas
2 cucharadas de condimento Old Bay
2 cucharaditas de granos de pimienta negra
2 cucharaditas de sal kosher
1 libra de papas rojas pequeñas, aproximadamente 12 piezas
12 onzas de salchicha de andouille, cortada en piezas de 2 pulgadas
3 mazorcas de maíz, desgranadas y cortadas en tercios
2½ libras de camarones grandes con cáscara (16 a 20 por libra)
1 limón pequeño, cortado en rodajas
4 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
Agregue 2 tazas de agua a la Instant Pot e inserte el trípode. Coloque los cuartos de cebolla, mitades de ajo, trozos de apio, hojas de laurel, condimento Old Bay, granos de pimienta y sal kosher directamente en el trípode.
Distribuya las papas rojas uniformemente sobre la capa de condimento. Coloque los trozos de salchicha de andouille encima de las papas.
Cierre la tapa de la Instant Pot y coloque la válvula en posición de sellado. Cocine a presión alta durante 5 minutos.
Una vez que suene el temporizador, libere rápidamente la presión girando la válvula a ventilación. Abra la tapa y agregue los trozos de maíz y las rodajas de limón encima de los ingredientes existentes.
Cierre la tapa nuevamente y coloque la válvula en posición de sellado. Cocine a presión alta durante 2 minutos adicionales.
Cuando suene el temporizador, libere rápidamente la presión. Abra la tapa y coloque los camarones encima de todo, presionando ligeramente para sumergirlos parcialmente en el líquido.
Cierre la tapa una última vez con la válvula en posición de sellado. Cocine a presión alta durante 1 minuto.
Libere rápidamente la presión y abra la tapa inmediatamente. Los camarones deben estar opacos y completamente cocidos (temperatura interna 160°F). Si algún camarón aún está translúcido, déjelos reposar en el calor residual durante 1-2 minutos.
Mezcle la mantequilla hasta que se derrita y se distribuya bien. Transfiera todo a una fuente o tazón grande para servir.
Sirva caliente con salsa de cóctel y gajos de limón a un lado para acompañar.
