Serves 10
50 min
Matzo Cubierto de Chocolate
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Galletas de matzo crujientes cubiertas con una capa de caramelo mantecoso y recubiertas en una mezcla lujosa de chocolate semi-amargo y chocolate con leche. Este elegante postre es perfecto para celebraciones de Pascua o cualquier momento en que anheles un dulce crujiente. La combinación de chocolate suave y matzo delicado crea un contraste delicioso de texturas.
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Ingredientes
4 a 6 hojas de matzo
1 1/2 barras de mantequilla
3/4 taza de azúcar
14 onzas de chocolate semi-amargo kosher para Pascua
14 onzas de chocolate con leche kosher para Pascua
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja de horno grande con papel de pergamino. Coloca las hojas de matzo en una sola capa en la bandeja preparada, rompiéndolas en piezas si es necesario para que quepan.
En una cacerola pequeña, combina la mantequilla y el azúcar a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que la mezcla se derrita y se mezcle, aproximadamente 3 a 4 minutos. La mezcla debe volverse suave y combinada, pero no dorada.
Rocía la mezcla de mantequilla y azúcar uniformemente sobre el matzo, extendiéndola suavemente con una espátula para crear una capa uniforme. No sobre empapar; usa solo lo necesario para cubrir ligeramente el matzo.
Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que el recubrimiento esté fijo y el matzo esté ligeramente tostado. Vigila cuidadosamente para evitar quemar. Retira del horno y deja enfriar ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Mientras se enfría el matzo, pica el chocolate semi-amargo y el chocolate con leche en trozos pequeños. Combínalos en un recipiente grande apto para microondas.
Calienta el chocolate combinado en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. No sobrecalientes; detente tan pronto como el chocolate esté completamente derretido, generalmente 1 a 2 minutos en total.
Extiende el chocolate derretido uniformemente sobre las piezas de matzo enfriadas usando una espátula o cuchillo de repostería. Trabaja rápidamente ya que el chocolate comenzará a endurecerse. Asegúrate de que todas las superficies del matzo estén cubiertas.
Coloca el matzo cubierto de chocolate en una bandeja de horno limpia forrada con papel de pergamino y refrigera durante al menos 20 a 30 minutos hasta que el chocolate esté firme y endurecido.
Una vez que esté completamente enfriado y endurecido, rompe el matzo en piezas de tamaño deseado para servir. Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco o en el refrigerador hasta una semana.
