Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 26
32 cal · 50 min
Tarta de Queso Västerbottensost Sueca
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Una tarta de queso nórdica clásica con una masa de hojaldre mantecosa rellena de una suave crema de huevo y queso Västerbottensost. Esta tarta salada se hornea hasta dorar y cuajar, creando un plato rico y sabroso perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes
125 g mantequilla
300 ml harina de trigo
1 cucharada agua
huevos
crema espesa
queso Västerbottensost
sal
pimienta negra
Instrucciones
Precalienta tu horno a 225°C (437°F).
Combina la mantequilla y la harina de trigo en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas. Añade el agua y procesa hasta que la masa se una en una bola suave y cohesiva.
Transfiere la masa a un molde de tarta de 24 cm (9 pulgadas) y presiona de manera uniforme en el fondo y las paredes. Pincha el fondo varias veces con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
Coloca la masa en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 10 minutos hasta que comience a cuajarse y se seque ligeramente. Retira y deja a un lado.
En un bol, bate juntos los huevos y la crema espesa hasta que estén bien combinados. Incorpora el queso Västerbottensost rallado, luego sazona al gusto con sal y pimienta negra.
Vierte el relleno de crema de queso en la masa de tarta parcialmente horneada, distribuyéndolo uniformemente.
Devuelve la tarta al horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos hasta que el relleno cuaje y la parte superior se dore ligeramente. El centro debe estar ligeramente firme cuando se agita suavemente.
Retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y servir.
Comentarios
Västerbottensost es un queso sueco sin verdadero sustituto disponible en Charlotte; tendrás que pedirlo por Internet u buscarlo en Whole Foods, lo que lo convierte en un proyecto planificado en lugar de una comida entre semana. El pastel en sí es económico una vez que tienes el queso ($25–35 por una cuña), pero ese costo inicial y la búsqueda de ingredientes crean obstáculos. Los 50 minutos indicados ignoran el horneado a ciegas de la masa y el tiempo de enfriamiento; presupuesta 75 minutos desde el principio al final. Es un plato elegante para preparar con anticipación que se recalienta bien y alimenta a muchas personas, lo que se adapta mucho mejor a una cena de fin de semana o a un potluck que lo que sugiere el tiempo de preparación, y la lista de ingredientes es lo suficientemente simple como para que la ejecución no te cause problemas si te comprometes con el viaje especial.
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