Instrucciones

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   Precalienta tu horno a 350°F. En un tazón, mezcla las tiras de tortilla de maíz con 1 cucharadita de aceite vegetal y 1 cucharadita del sazonador para tacos hasta que queden bien cubiertas. Extiéndelas en una sola capa en una charola para hornear con borde y hornea por aproximadamente 10 minutos hasta que se doren y queden crujientes. Reserva.

2. 2

   Corta la lima por la mitad. Exprime el jugo de una mitad en un tazón grande. Bate el jugo de lima junto con la crema agria, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita del sazonador para tacos y 1/2 cucharadita de sal y pimienta cada una hasta que todo esté bien combinado. Corta la otra mitad de lima en gajos para servir.

3. 3

   Vierte la harina de trigo en un plato grande y poco profundo. Calienta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Frota los filetes de lenguado por todos lados con el sazonador para tacos restante (6 cucharaditas) y sazona generosamente con sal y pimienta. Trabajando con un filete a la vez, reboza cada pieza en la harina para cubrirla por ambos lados, sacudiendo el exceso. Coloca cuidadosamente los filetes rebozados en el aceite caliente y fríe por 2 a 3 minutos por cada lado hasta que el exterior esté dorado y el pescado esté opaco y completamente cocido (la parte más gruesa debe desmenuzarse fácilmente). Transfiere los filetes cocidos a una rejilla forrada con toallas de papel colocada en una charola para hornear para que se escurran.

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   Añade la mezcla de repollo rallado al aderezo de crema agria y mezcla bien hasta que todos los vegetales estén bien cubiertos. Divide la ensalada aderezada equitativamente entre cuatro platos de servicio. Cubre cada porción con un filete de lenguado frito y espolvorea con las tiras de tortilla crujientes. Adorna con aguacate rebanado y cilantro fresco desmenuzado. Sirve con los gajos de lima, pico de gallo y crema agria adicional al lado.