Serves 4
30 min
Pollo con Mostaza y Miel al Curry
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Pechugas de pollo salteadas cubiertas con una salsa agridulce de mostaza y miel con especias curry. La miel dulce equilibra la mostaza picante y las especias aromáticas de curry para un plato sofisticado pero simple, perfecto para cenas entre semana o para recibir invitados. Sirve con arroz, verduras asadas o una ensalada fresca.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel o con hueso y piel
1/3 taza de miel
3 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza de grano entero
2 cucharadas de curry en polvo
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate la miel, la mostaza y el curry en polvo hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Si usas pechugas con hueso y piel, marca la piel ligeramente en un patrón de cuadrículas para ayudar a que la salsa se adhiera.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocina sin moverlas durante 5–6 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Voltea las pechugas y cocina por 3–4 minutos más en el otro lado.
Vierte o pinta la salsa de miel, mostaza y curry uniformemente sobre todas las piezas de pollo, cubriendo ambos lados.
Reduce el fuego a medio y continúa cocinando por 5–8 minutos más, volteando el pollo una o dos veces e incorporando la salsa sobre él, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F medida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa sin tocar el hueso.
Transfiere el pollo cocido a un plato de servir y rocía cualquier salsa restante de la sartén sobre la parte superior. Deja reposar por 2–3 minutos antes de servir.
