Serves 14
40 min
Pollo a la Alfredo con Fettuccine
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Un clásico plato de pasta cremoso italiano que presenta tiernas tiras de pechuga de pollo combinadas con una salsa cremosa de queso Parmesano. La crema pesada infusionada con ajo fresco cubre los delicados fideos fettuccine para una comida elegante y satisfactoria.
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Ingredientes
1 libra pechuga de pollo sin hueso y sin piel
sal gruesa
pimienta blanca molida
2 cucharadas mantequilla sin sal
2 tazas crema pesada
4 dientes de ajo pelados
¾ taza queso Parmesano rallado
1 libra pasta fettuccine
Instrucciones
Seque la pechuga de pollo con toallas de papel. Córtela en tiras delgadas, aproximadamente de ¼ pulgada de grosor. Sazone generosamente con sal gruesa y pimienta blanca molida en ambos lados.
En una sartén grande, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla está espumosa, agregue las tiras de pollo sazonadas en una sola capa. Cocine de 3 a 4 minutos por lado hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F. Transfiera el pollo cocido a un plato y reserve.
Mientras se cocina el pollo, vierta la crema pesada en una cacerola mediana y agregue los dientes de ajo pelados. Lleve la crema a un suave hervir a fuego medio y mantenga el hervor durante 10 minutos, permitiendo que el ajo infunda su sabor en la crema.
Vierta cuidadosamente la crema caliente infusionada con ajo en la sartén con el pollo cocido, usando una cuchara para remover y descartar los dientes de ajo mientras vierte. Revuelva bien para combinar.
Agregue el queso Parmesano rallado a la mezcla de crema y pollo, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa se vuelva suave y cremosa. Ajuste el sazón con sal y pimienta blanca adicionales al gusto. Mantenga la salsa caliente a fuego lento.
Mientras prepara la salsa, lleve una olla grande de agua con sal a una ebullición rápida. Agregue el fettuccine y cocine según las instrucciones del empaque hasta que esté al dente. Escurra la pasta en un colador.
Coloque el fettuccine escurrido en un tazón grande para servir o directamente en platos individuales. Vierta la salsa tibia de crema y pollo sobre la pasta y mezcle suavemente hasta que todos los fideos estén cubiertos uniformemente.
Divida el Pollo a la Alfredo servido entre los platos de servicio y cubra cada porción con queso Parmesano rallado adicional. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
