Serves 6
22 min
Ensalada Rápida del Chef
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Una ensalada fresca y satisfactoria como plato principal que presenta huevos tiernos, jamón ahumado, hojas verdes crujientes, tomates cherry jugosos y champiñones terrosos. Coronada con crutones de pan de ciabatta con ajo y un aderezo de tomate secado al sol sabroso. Rápida de preparar y perfecta para un almuerzo o cena ligera.
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Ingredientes
4 huevos grandes
140g de jamón, desgarrado en tiras
150g de hojas de ensalada mixta
250g de tomates cherry, cortados por la mitad
1 puñado de champiñones, cortados en rodajas finas
4 rebanadas de pan de ciabatta
1 diente de ajo, cortado por la mitad
50g de tomates secados al sol, finamente picados
3 cucharadas de aderezo para ensalada listo
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Llevar una olla con agua a ebullición. Colocar cuidadosamente los huevos en agua hirviendo y cocinar durante 8 minutos para lograr un centro semiduro con claras bien cocidas.
Mientras los huevos se cocinan, colocar las rebanadas de ciabatta en una parrilla tostadora o bandeja para hornear. Tostar hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3–4 minutos.
Retirar los huevos del agua y transferir inmediatamente a un recipiente con agua fría helada para detener el proceso de cocción. Dejar enfriar durante 2–3 minutos, luego pelar cuidadosamente y cortar cada huevo en gajos.
Una vez que la ciabatta esté lo suficientemente fría para manipular, frotar ambos lados de cada rebanada con el lado cortado del diente de ajo, luego cortar en pedazos grandes de crutón del tamaño de un bocado.
En un recipiente pequeño, mezclar los tomates secados al sol finamente picados con el aderezo para ensalada listo hasta que se combinen bien.
En un recipiente grande o plato de servir, combinar las hojas de ensalada mixta, tiras de jamón desgarradas, tomates cherry cortados por la mitad y champiñones en rodajas.
Verter el aderezo de tomate secado al sol sobre la mezcla de ensalada y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Dividir la ensalada aderezada entre platos o recipientes para servir. Coronar cada porción con los gajos de huevo y crutones con ajo. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra. Servir inmediatamente.
