Serves 4
10 min
Nước léo (Salsa de Maní Vietnamita)
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Una salsa de maní vietnamita rica y sabrosa que equilibra la profundidad nuez de los cacahuetes tostados con ajo aromático, hoisin dulce y chile picante. Este condimento versátil se prepara en minutos y combina perfectamente con rollos de primavera, carnes a la parrilla o platos de fideos. La combinación de mantequilla de maní y cacahuetes molidos tostados crea una salsa suave pero texturizada con sabor vietnamita auténtico.
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Ingredientes
1 cucharada aceite de cacahuete
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita pasta de chile
2 cucharada pasta de tomate
½ taza caldo de pollo
1 cucharada azúcar (se prefiere azúcar de palma o coco)
¼ taza salsa hoisin
1 chile rojo tailandés, cortado en rodajas finas
¼ taza cacahuetes tostados, molidos
2 cucharada mantequilla de cacahuete
Instrucciones
Calienta el aceite de cacahuete en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que brille, agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de chile y la pasta de tomate, combinándolas bien con el ajo y el aceite. Cocina durante otros 30 segundos para resaltar los sabores.
Vierte el caldo de pollo y agrega el azúcar, revolviendo para disolver el azúcar completamente e integrar todos los ingredientes.
Añade la salsa hoisin y revuelve hasta que esté suave e incorporada completamente.
Reduce el fuego a bajo y agrega la mantequilla de cacahuete y los cacahuetes molidos tostados. Revuelve continuamente hasta que la mantequilla de cacahuete se derrita completamente y la salsa alcance una consistencia suave.
Retira del fuego e incorpora el chile rojo tailandés cortado en rodajas finas. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Deja enfriar ligeramente antes de servir.
