Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
220 cal · 35 min
Carne de Res y Verduras Salteadas
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Un salteado rápido y saludable que combina carne de res tierna con una variedad colorida de verduras frescas. Zanahorias, brócoli, pimientos, champiñones y cebolla se cocinan juntos con carne de res y se terminan con una ligera salsa de jengibre y salsa de soya. Sirva sobre arroz integral o pasta integral para una comida completa.
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Ingredientes
½ cucharadita Jengibre molido
⅛ cucharadita Polvo de ajo
1 cucharadita Salsa de soya baja en sodio
⅓ taza Agua
1 taza Zanahorias, ralladas
2 tazas Champiñones frescos, rebanados
2 tazas Brócoli, picado
1 medium Pimiento rojo o amarillo, rebanado
1 medium Cebolla, picada
2 cucharadas Aceite vegetal
8 onzas Carne de res tipo chuck, rebanada
Instrucciones
1. Lávate las manos completamente con jabón y agua antes de comenzar la preparación de alimentos.
2. En un tazón pequeño, combina el jengibre molido, ajo en polvo, salsa de soya baja en sodio y agua. Revuelve bien para mezclar los sabores y deja a un lado.
3. Enjuaga todos los vegetales bajo agua fría corriente y sécalos con toallas de papel limpias.
4. Ralla las zanahorias y corta los champiñones en piezas parejas, dejándolos a un lado en una tabla de cortar limpia.
5. Pica el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, corta el pimiento en tiras y pica la cebolla en trozos.
6. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agrega la carne de res cortada y revuelve constantemente, desmenuzando según sea necesario, hasta que esté dorada por todos lados y cocida a una temperatura interna de 145°F (63°C). Empuja la carne cocida hacia un lado de la sartén.
7. Agrega las zanahorias ralladas, la cebolla picada y las tiras de pimiento al centro despejado de la sartén. Saltea durante aproximadamente un minuto, permitiendo que los vegetales comiencen a suavizarse.
8. Agrega los champiñones cortados y el brócoli picado a la sartén, revolviendo todo junto con la carne y otros vegetales.
9. Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que todos los vegetales estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 a 4 minutos.
10. Vierte la mezcla reservada de especias y salsa de soya en la sartén con todos los ingredientes. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme y cocina hasta que el líquido llegue a un hervor suave, aproximadamente 1 minuto.
11. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén con una tapa y cocina durante 2 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen y los vegetales terminen de cocinarse.
12. Retira del fuego, destapa y sirve el salteado sobre arroz integral, pasta integral o tu grano preferido.
Comentarios
Todos los ingredientes son estándar y están disponibles en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI tienen jengibre fresco, ajo, salsa de soya y las verduras todo el año. El costo por porción ronda los $3.50 a $4.50 dependiendo del precio y calidad de la carne; la proteína es lo que más influye. Los 35 minutos indicados son realistas si cuentas la prep—cortar la carne y las verduras lleva tiempo real, pero el salteado en sí es rápido. Es una comida entre semana sólida para una familia de cuatro que se recalienta adecuadamente al día siguiente, aunque las verduras se suavizan un poco. No necesita paradas especiales, sin técnica complicada, sin sorpresas.
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