Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
524 cal · 17 min
Guiso de Salchichas Marroquíes
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Un guiso cálido y aromático que combina salchichas de cerdo con especias marroquíes aromáticas, dátiles dulces y tomates. Este sustancioso plato de una sola olla se infunde con ras el hanout y se sirve sobre puré de papas cremoso para una comida profundamente satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharadita aceite vegetal
8 salchichas de cerdo
2 cebollas rojas, cortadas en gajos
1 diente de ajo, machacado
2 cucharada mezcla de especias marroquíes o ras el hanout
100 g dátiles sin semilla, picados toscamente
400 g tomates picados en lata
175 ml caldo de res caliente
1 cucharada maicena
puré de papa, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande o fuente de barro resistente al fuego a fuego medio-alto. Añade las salchichas de cerdo y los gajos de cebolla roja, dorándolos durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén dorados por todos lados.
Incorpora el ajo machacado y la mezcla de especias marroquíes junto con 75 ml de agua. Cocina durante 2 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que las especias se vuelvan fragantes y el agua evite que se quemen.
Añade los dátiles picados y los tomates picados en lata a la cazuela, mezclando bien para combinar todos los ingredientes uniformemente.
Incorpora el caldo de res caliente y lleva la mezcla a un hervor suave. Continúa cocinando sin cubrir durante aproximadamente 5 minutos hasta que el guiso se caliente y se espese ligeramente.
En un cuenco pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua o caldo adicional para crear una papilla suave. Vierte esto en el guiso hirviendo a fuego lento y remueve bien.
Lleva el guiso a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese a tu consistencia deseada y el guiso esté hirviendo.
Sirve el guiso de salchichas marroquíes caliente sobre puré de papa cremoso.
Comentarios
Ras el hanout es el problema aquí—no lo encontrarás en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart ni ALDI, así que necesitarás ir a una tienda especializada u ordenarlo en línea. El resto de los ingredientes son los básicos de Charlotte, y la salchicha, papas y tomate mantienen el costo moderado, alrededor de $3 a $4 por porción dependiendo de la calidad de la salchicha. Los 17 minutos indicados son optimistas; dorar la salchicha y cocinar las papas a fuego lento realmente toma 30 a 35 minutos, y necesitarás picar cebolla y ajo. Es un guiso de una sola olla que se recalienta bien y conviene para la cena familiar, pero presupuesta el viaje extra para la especia y espera agregar 15 minutos al reloj.
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