Serves 3
45 min
Pan de Levadura Asado con Maíz y Arándanos, Queso de Cabra Batido y Vinagreta de Albahaca
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Un pan de levadura fresco y vibrante que presenta una base suave de queso de cabra batido, cubierto con verduras frescas, maíz asado, arándanos ácidos y un rocío de vinagreta de albahaca brillante. Finalizado con un poco de pistachos para agregar crujencia y sofisticación. Perfecto como almuerzo ligero o aperitivo elegante.
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Ingredientes
½ taza Hojas de albahaca fresca, ligeramente compactadas
1 lemon Jugo de limón fresco
2 cucharaditas Néctar de agave
¾ cucharadita Sal kosher
⅛ cucharadita Polvo de ajo
Pimienta negra recién molida, al gusto
¼ taza Aceite de oliva virgen extra
8 onzas Queso crema suave
4 onzas Queso de cabra suave
2 Pan de levadura, como naan
2 tazas Verduras frescas mixtas como espinaca tierna, mesclun o mezcla de primavera
2 ears Granos de maíz asado, cortados de la mazorca
½ taza Arándanos frescos
3 cucharadas Pistachos sin cáscara y picados
Instrucciones
Prepara la vinagreta de albahaca combinando las hojas de albahaca fresca, jugo de limón, néctar de agave, sal kosher, ajo en polvo y pimienta negra en un recipiente alto y estrecho o licuadora. Usa una licuadora de inmersión o licuadora estándar para hacer puré de la mezcla hasta que llegue a una consistencia suave y verde vibrante.
Mientras licúas continuamente, agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra en un chorro fino. Continúa licuando hasta que la vinagreta esté completamente emulsionada y suave sin separación.
En un recipiente grande separado, combina el queso crema ablandado y el queso de cabra. Usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate los quesos juntos durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva ligera, esponjosa y de color pálido.
Calienta los panes planos grillándolos, horneándolos o tostándolos hasta que estén calientes y ligeramente chamuscados o calentados.
Coloca los panes planos tibios en platos de servicio individuales o una superficie de trabajo. Extiende una capa generosa y gruesa de la mezcla de queso de cabra batido uniformemente sobre cada pan plano.
Cubre el queso batido con una porción de verduras mixtas, distribuyéndolas uniformemente sobre el pan plano.
Espolvorea los granos de maíz a la parrilla y los arándanos frescos sobre las verduras.
Vierte generosamente la vinagreta de albahaca sobre la parte superior de cada pan plano.
Termina garniendo cada pan plano con un toque de pistachos picados. Sirve inmediatamente mientras el pan plano aún esté tibio.
