Serves 4
20 min
Hamburguesas de Pavo con Chipotle
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Hamburguesas de pavo molido ahumadas e infusionadas con chiles chipotle, salsa de adobo y chile en polvo. Estas empanadas magras y sabrosas se asan a la parrilla hasta quedar jugosas y se sirven con aguacate cremoso y salsa fresca de nectarina para una comida equilibrada y satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharadas de chiles chipotle enlatados en salsa de adobo, hecho puré
1 cucharada de chile en polvo
1 diente de ajo, picado finamente
1 libra de pavo molido extra magro
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
Instrucciones
En un tazón grande, combina los chiles chipotle en adobo hechos puré, chile en polvo, ajo picado, pavo molido, pimienta negra y sal. Mezcla suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en la carne, teniendo cuidado de no sobemezclar.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para permitir que los sabores se desarrollen completamente y se combinen.
Divide la mezcla de pavo en 4 porciones iguales y forma suavemente cada una en una empanada de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor. Usando tu pulgar, presiona una pequeña hendidura en el centro de un lado de cada empanada para evitar que se inflen durante la cocción.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Coloca las empanadas en la parrilla con el lado hundido hacia abajo. Cocina durante 4–5 minutos sin mover ni presionar sobre ellas.
Voltea las hamburguesas y cocina durante otros 4–5 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F y no haya nada de color rosa en el interior. Evita presionar las empanadas mientras se cocinan, ya que esto exprimirá los jugos.
Transfiere las hamburguesas cocidas a un plato de servir. Sirve inmediatamente en panecillos de hamburguesa (si lo deseas), cubierto con aguacate en rodajas y salsa fresca de nectarina.
