Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 3
294 cal · 15 min
Quesadillas de Fresas y Espinacas
Receta GLPRc318d2d99d8a51
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Quesadillas crujientes y cálidas de granos enteros rellenas de una mezcla cremosa de queso con albahaca, espinacas frescas, fresas dulces y cebolletas. Cubiertas con una reducción balsámica y terminadas con un salteado rápido hasta dorarse. Una fusión deliciosa de sabores dulces y salados, perfecta como aperitivo o refrigerio ligero.
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Ingredientes
6 onzas queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente
¼ taza albahaca fresca, finamente picada
2 taza espinacas baby frescas, picadas
2 cucharada cebolletas, picadas
1 taza fresas frescas, en rodajas
3 whole tortillas de grano entero
2 cucharada vinagre balsámico
sal
pimienta negra
1 cucharadita aceite de cocina neutro
Instrucciones
En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta el vinagre balsámico hasta que llegue a un suave hervor. Déjalo reducir durante 3–5 minutos hasta que esté ligeramente espeso y siruposo. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
En un tazón pequeño, combina el queso crema a temperatura ambiente con la albahaca fresca picada, revolviendo hasta que quede bien integrado y suave.
Coloca las tres tortillas sobre una superficie de trabajo limpia. Extiende aproximadamente una tercera parte de la mezcla de queso y albahaca de manera pareja en cada tortilla, dejando un pequeño borde en los bordes.
Distribuye las espinacas picadas, las cebolletas picadas y las fresas en rodajas de manera pareja sobre las tres tortillas. Vierte la reducción balsámica enfriada sobre las fresas en cada quesadilla.
Sazona cada tortilla al gusto con sal y pimienta negra. Dobla cada tortilla por la mitad para cerrar el relleno.
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto y cúbrela ligeramente con aceite. Una vez que la sartén esté caliente, coloca cuidadosamente las quesadillas dobladas en la sartén y cocina durante 2 minutos por cada lado, hasta que la superficie de la tortilla esté ligeramente dorada y las espinacas comiencen a ablandarse.
Transfiere las quesadillas a una tabla de cortar y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir. Corta cada quesadilla en triángulos y sirve caliente.
Comentarios
Las quesadillas de fresas y espinacas funcionan bien en Charlotte: todos los ingredientes están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger, sin necesidad de viajes especiales. El tiempo de 15 minutos es honesto para una noche entre semana, y el costo por porción se mantiene por debajo de $2 cuando usas queso crema de marca propia y fresas en rebajas de primavera. El maridaje dulce-salado con vinagre balsámico es lo suficientemente poco familiar para parecer intencional, y las sobras se recalientan bien en una sartén seca o tostador al día siguiente. La única advertencia real es que la albahaca fresca puede ser cara fuera de temporada—presupuesta $3 a $4 por un paquete en Harris Teeter o Publix si compras en invierno, lo que acerca el costo por porción a $2.50—pero la espinaca y las cebollas de primavera son gangas todo el año en Carolina del Norte, manteniendo esto accesible incluso cuando la albahaca no está en su mejor momento.
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