Serves 6
30 min
Ensalada de Arvejas Dulces de Mamma
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Una ensalada clásica y cremosa a base de mayonesa que presenta arvejas dulces, huevos duros y queso finamente picado, sazonada con mostaza y encurtido para un sabor agridulce. Perfecta como acompañamiento o almuerzo ligero.
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Ingredientes
1 lata (15 oz) de arvejas dulces, escurridas
1/3 cebolla pequeña, finamente picada
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza amarilla
2 huevos grandes, cocidos y pelados
2 cucharadas de encurtido dulce
1/2 taza de queso cheddar fuerte finamente picado
1 pizca de condimento criollo
Instrucciones
Lleva una olla de agua a ebullición. Coloca cuidadosamente los huevos en el agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén completamente duros. Retira los huevos con una cuchara ranurada, enfría en agua helada, luego pela y pica en trozos del tamaño de un bocado.
Escurre bien la lata de arvejas dulces y transfiérelas a un recipiente grande de mezcla.
Pica finamente la cebolla y agrégala al recipiente con las arvejas.
Añade la mayonesa, mostaza, encurtido dulce y queso finamente picado al recipiente.
Agrega los huevos duros picados a la mezcla.
Mezcla suavemente todos los ingredientes con una cuchara o espátula hasta que estén bien combinados y cremosos.
Espolvorea el condimento criollo sobre la parte superior de la ensalada y revuelve brevemente para incorporarlo.
Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 20 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
