Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
283 cal · 55 min
Receta de Spotted Dog
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Un pan de soda tradicional británico salpicado de pasas, que crea una miga tierna con dulzura natural. Este pan rápido rústico no requiere levadura ni fermentación prolongada, lo que lo hace perfecto para un desayuno sencillo o una merienda. Las pasas esparcidas por todo el pan le dan su apariencia "moteada" característica.
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Ingredientes
3 1/2 tazas de harina para todo uso, preferiblemente sin blanquear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2/3 taza de pasas doradas o sin semillas
1 huevo orgánico grande
1 2/3 tazas de suero de leche
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente con una cantidad mínima de aceite.
En un tazón grande, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.
Añade las pasas a la mezcla de harina y remueve suavemente para distribuirlas uniformemente.
En un tazón pequeño, bate el huevo y luego mézclalo con el suero de leche hasta que estén combinados.
Vierte la mezcla de suero de leche en los ingredientes secos y remueve con una cuchara de madera o espátula resistente hasta que esté apenas combinado. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero cohesiva; no la mezcles en exceso.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dale forma suave a un pan redondo de aproximadamente 7-8 pulgadas de diámetro, manipulándolo lo menos posible para mantener una miga tierna.
Coloca el pan en la bandeja preparada. Usando un cuchillo afilado, haz un corte profundo en forma de cruz en la parte superior del pan, cortando aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado en la parte superior y suene hueco cuando se golpea en la base.
Retira del horno y deja enfriar en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de cortar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Comentarios
Este postre británico tradicional es ganador para una noche entre semana en Charlotte: cada ingrediente es básico de despensa en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger sin necesidad de paradas especiales. A aproximadamente $0.80 a $1.20 por porción según la calidad de las pasas, es comida reconfortante genuinamente económica, y los 55 minutos indicados son honestos—la preparación es mínima y el vapor hace el trabajo. El pudín se recalienta perfectamente y alimenta a ocho personas, lo que lo hace excelente para cena de domingo con sobras para loncheras o postre más tarde en la semana. La única consideración es que requiere una configuración de vapor (una olla con una báscula de pudín cubierta o improvisada), lo que añade un pequeño paso logístico si no eres un cocinero habitual de pudines.
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