Serves 4
254 cal · 40 min
Sopa de Pollo para el Alma
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Una sopa de pollo reconfortante y nutritiva con pollo tierno, verduras frescas y arroz en un caldo bajo en sodio. Perfecta para cualquier ocasión cuando necesitas calidez y consuelo en un plato.
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Ingredientes
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria, picada
1 cebolla, picada
5½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de pollo cocido, en cubos
1 taza de guisantes congelados
½ taza de arroz sin cocinar
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar. Prepara todos los ingredientes lavando y picando el apio, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio en una olla grande y llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, agrega el apio, la zanahoria y la cebolla picados. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos para suavizar las verduras.
Añade el arroz sin cocinar a la olla y revuelve bien. Continúa cociendo a fuego lento durante 12-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté casi tierno.
Incorpora los cubos de pollo cocido y los guisantes congelados. Cocina a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y tierno y los guisantes estén calientes.
Prueba la sopa y ajusta el condimento al gusto con sal y pimienta. Sirve caliente en platos.
