Rábano Picante Casero Conservado
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Un condimento de rábano picante conservado agudo y penetrante hecho con raíz de rábano picante fresco, vinagre destilado y sal. Este conserva de tres ingredientes simple es perfecto para realzar carnes asadas, mariscos y platos tradicionales. El método de conservación basado en vinagre mantiene el rábano picante fresco y potente durante meses en el refrigerador.
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Ingredientes
1 raíz de rábano picante, puntas recortadas, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
Vinagre blanco destilado, para remojar
Sal kosher
Instrucciones
Recorta los extremos de la raíz de rábano picante y usa un pelador de verduras o un cuchillo para quitar la piel marrón y papirosa. Enjuaga la raíz pelada bajo agua fría.
Corta el rábano picante pelado en trozos de 1 pulgada. Trabaja en un área bien ventilada, ya que los vapores penetrantes pueden causar irritación ocular durante el corte.
Coloca los trozos de rábano picante en un frasco o recipiente de vidrio limpio. Añade suficiente vinagre blanco destilado para cubrir completamente los trozos.
Espolvorea sal kosher sobre la mezcla de rábano picante y vinagre. Revuelve bien para combinar y distribuir la sal uniformemente en toda la mezcla.
Cubre el frasco herméticamente y refrigera. El rábano picante conservado se mantendrá durante varios meses cuando se almacena de esta manera. El sabor y la pungencia se desarrollarán e intensificarán durante los primeros días.
