Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 1
41 cal · 10 min
Rábano Picante Casero Conservado
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Un condimento de rábano picante conservado agudo y penetrante hecho con raíz de rábano picante fresco, vinagre destilado y sal. Este conserva de tres ingredientes simple es perfecto para realzar carnes asadas, mariscos y platos tradicionales. El método de conservación basado en vinagre mantiene el rábano picante fresco y potente durante meses en el refrigerador.
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Ingredientes
1 raíz de rábano picante, puntas recortadas, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
Vinagre blanco destilado, para remojar
Sal kosher
Instrucciones
Recorta los extremos de la raíz de rábano picante y usa un pelador de verduras o un cuchillo para quitar la piel marrón y papirosa. Enjuaga la raíz pelada bajo agua fría.
Corta el rábano picante pelado en trozos de 1 pulgada. Trabaja en un área bien ventilada, ya que los vapores penetrantes pueden causar irritación ocular durante el corte.
Coloca los trozos de rábano picante en un frasco o recipiente de vidrio limpio. Añade suficiente vinagre blanco destilado para cubrir completamente los trozos.
Espolvorea sal kosher sobre la mezcla de rábano picante y vinagre. Revuelve bien para combinar y distribuir la sal uniformemente en toda la mezcla.
Cubre el frasco herméticamente y refrigera. El rábano picante conservado se mantendrá durante varios meses cuando se almacena de esta manera. El sabor y la pungencia se desarrollarán e intensificarán durante los primeros días.
Comentarios
La raíz de rábano picante es un artículo especializado que no encontrarás en la mayoría de las secciones de productos frescos de los supermercados de Charlotte—tendrás que llamar por adelantado al departamento de productos especiales de Harris Teeter o hacer un viaje al mercado de agricultores para conseguirlo. Los diez minutos son un tiempo honesto y la lista de ingredientes es genuinamente simple, pero una porción individual de rábano picante conservado es un condimento, no una comida, y se conserva durante meses una vez hecho, así que realmente te estás comprometiendo a un lote para uso futuro. Para hogares que comen regularmente roast beef, pescado ahumado o huevos rellenos, este es un proyecto útil de despensa; para cocineros casuales, es una tarea de preparación para ocasiones especiales en lugar de cocina entre semana.
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