Serves 3
10 min
Tofu a la Naranja
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Cubos de tofu crujientes salteados en una salsa brillante y picante de naranja, infusionada con jengibre fresco y ajo. Este plato asiático rápido combina tofu tierno con una cobertura sedosa y cítrica, y se termina con semillas de sésamo tostadas y cebolletas frescas para añadir textura y sabor.
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Ingredientes
1 libra Tofu firme
4 cucharadas Almidón de papa
1 Naranja fresca
2 cucharadas Salsa de soja
1 cucharadita Ajo picado
1 cucharadita Jengibre fresco picado
1 cucharada Azúcar morena
4 cucharadas Aceite de canola
Cebolletasen rodajas
Semillas de sésamo
Instrucciones
Presiona el tofu firme entre toallas de papel o una toalla de cocina limpia bajo un peso ligero durante 5 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada.
Coloca el almidón de papa en un plato poco profundo. Cubre suavemente los cubos de tofu en el almidón hasta que estén completamente cubiertos por todos lados.
Exprime la naranja para obtener aproximadamente 4–5 cucharadas de jugo de naranja fresco. En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de naranja, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre picado y el azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade cuidadosamente los cubos de tofu cubiertos de almidón en una sola capa. Cocina sin revolver durante 2–3 minutos hasta que el fondo esté dorado y crujiente.
Revuelve suavemente y continúa cocinando durante 2 minutos más, girando el tofu para dorar lados adicionales.
Vierte la salsa de naranja en la sartén y revuelve suavemente para cubrir todos los cubos de tofu. Cocina 1–2 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y recubra el tofu.
Transfiere el tofu a la naranja a un plato de servicio y decora generosamente con cebolletasen rodajas y semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
