Serves 4
45 min
Tilapia Crujiente con Costra de Tortilla
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Filetes de tilapia delicados cubiertos con migas de tortilla crujientes y horneados hasta que estén dorados y desmenuzables, acompañados de una deliciosa salsa de cilantro y jalapeño. Este plato principal libre de gluten y pescetariano está listo en menos de 45 minutos y sirve para cuatro personas.
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Ingredientes
4 filetes de tilapia, 6 onzas cada uno
1 cucharadita de sal kosher, dividida
1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1 cucharadita de jugo de limón fresco, dividido
1 taza de migas de tortilla finamente machacadas
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 huevo grande
1/2 taza de mayonesa
1 jalapeño, sin tallo, sin semillas y finamente picado
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de cilantro fresco picado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Cubre ligeramente una bandeja de hornear con spray para cocinar o cúbrela con papel pergamino.
Seca los filetes de tilapia con toallas de papel. Rocía 1 cucharadita de jugo de limón en ambos lados de cada filete. Sazona todos los lados con 1 cucharadita de sal y la pimienta negra.
En un plato poco profundo, combina las migas de tortilla machacadas y la pimienta de cayena y mezcla bien.
Bate el huevo en otro plato poco profundo hasta que esté bien combinado.
Sumerge cada filete de tilapia sazonado en el huevo batido, cubriendo ambos lados, luego rueda inmediatamente en la mezcla de migas de tortilla, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera.
Coloca los filetes rebozados en la bandeja de hornear preparada en una sola capa.
Hornea durante 15 a 17 minutos, hasta que el pescado esté opaco en todo su interior y se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor en el punto más grueso.
Mientras el pescado se hornea, prepara la salsa de cilantro y jalapeño. En un tazón pequeño, bate la mayonesa, el jalapeño picado, el ajo picado, el cilantro picado y el jugo de limón restante. Prueba y ajusta el condimento con más sal si es necesario.
Transfiere los filetes de tilapia horneados a platos de servir y sirve inmediatamente con la salsa de cilantro y jalapeño a un lado.
