Mejillas de Salmón Salteadas con Glaseado de Salsa de Soja y Pescado
Recipe GLPR68409c2a70e031
Mejillas de salmón tiernas y delicadas salteadas hasta doradas y terminadas con un glaseado rico en umami de salsa de soja y salsa de pescado. Este plato de inspiración nórdica celebra un corte apreciado y frecuentemente pasado por alto del salmón con técnica simple y sabores audaces.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 bolsa (1/2 libra) de mejillas de salmón
harina
sal marina
pimienta negra
aceite para freír
1/4 taza de salsa de soja Tamari o regular
1 cucharada de salsa de pescado
salsa picante (opcional)
Instrucciones
Seque las mejillas de salmón con una toalla de cocina limpia para eliminar el exceso de humedad. Cubra ligeramente ambos lados con harina, eliminando el exceso.
Sazone generosamente las mejillas de salmón enharinadas con sal marina y pimienta negra en ambos lados.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y esté caliente.
Coloque cuidadosamente las mejillas de salmón en el aceite caliente, trabajando en tandas si es necesario para evitar el hacinamiento. Selle durante 3-4 minutos en el primer lado hasta que esté dorado y crujiente, teniendo cuidado de no disturbar durante la cocción.
Voltee suavemente las mejillas de salmón y selle el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 145°F.
En un tazón pequeño, bata la salsa de soja y la salsa de pescado. Agregue un par de gotas de salsa picante si lo desea para un toque de calor.
Reduzca el fuego a bajo y vierta la mezcla de salsa de soja y pescado en la sartén, agitando suavemente la sartén para cubrir uniformemente las mejillas de salmón. Permita que el glaseado cubra y se reduzca ligeramente durante 1-2 minutos.
Transfiera las mejillas de salmón glaseadas a una fuente de servicio y vierta cualquier glaseado restante de la sartén sobre la parte superior. Sirva inmediatamente.
