Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
687 cal · 22 min
Fideos Lo Mein con Carne
Receta GLPRbe768776b80e56
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Un plato de fideos chino rápido y sabroso que presenta carne de res tierna en rodajas, verduras crujientes y fideos lo mein revueltos en una salsa de ostión agridulce. Este salteado de un solo sartén se prepara en menos de 25 minutos y sirve a cuatro personas.
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Ingredientes
8 onzas de fideos lo mein o espagueti
½ cucharadita de sal kosher, más al gusto
½ taza de salsa de ostión
¼ taza de salsa de soya baja en sodio
¼ taza de vinagre de vino de arroz
3 cucharadas de miel
1½ libras de carne de falda, fría
½ cucharadita de pimienta negra molida fresca, más al gusto
2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado, dividido
2 dientes de ajo grandes, prensados o finamente picados
1½ cucharaditas de jengibre finamente rallado
3 cebollas de verdeo, finamente rebanadas, divididas
8 onzas de vainas de nieve
1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
Instrucciones
1. Calienta una olla mediana con agua hasta que hierva y añade 1/2 cucharadita de sal kosher. Agrega los fideos lo mein y cocina según las indicaciones del paquete. Cuela los fideos bien y enjuaga bajo agua fría corriente para detener la cocción. Reserva aparte.
2. Mientras se cocinan los fideos, mezcla la salsa de ostión, salsa de soya, vinagre de arroz y miel en un tazón mediano. Bate bien hasta que se combinen y reserva aparte.
3. Usando un cuchillo afilado, rebana muy finamente el filete de falda frío en contra de la fibra. Coloca la carne rebanada en un tazón mediano y sazona uniformemente con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla suavemente para cubrir.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite de ajonjolí en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega la carne sazonada en una sola capa y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que alcance término medio rojo con una temperatura interna de 145°F, aproximadamente 3 minutos. Transfiere la carne cocida a un plato limpio.
5. Añade la cucharadita restante de aceite de ajonjolí a la misma sartén a fuego alto. Agrega el ajo, jengibre y la mitad de las cebolletas rebanadas. Saltea aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático. Añade las vainas de nieve y las tiras de pimiento rojo, y cocina revolviendo hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 1 minuto.
6. Vierte la mezcla de salsa de ostión y los fideos cocidos reservados en la sartén con las verduras. Usando pinzas, mezcla todo hasta que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con salsa y la salsa se espese ligeramente, aproximadamente 1 a 2 minutos. Regresa la carne cocida a la sartén y mezcla suavemente para combinar.
7. Divide el lo mein con carne de res uniformemente entre cuatro platos o tazones de servicio. Adorna cada porción con las cebolletas rebanadas restantes y sirve inmediatamente.
Comentarios
Los fideos lo mein requieren una parada fuera de las grandes cadenas de Charlotte—Harris Teeter los tiene de manera esporádica, pero ALDI y Kroger son más confiables, lo que convierte esto en una compra planificada en lugar de una opción rápida para la semana. El costo ronda $4 a $5 por porción una vez que contabilizas la carne de falda, la salsa de ostras y los aromáticos frescos, lo cual es justo pero no económico. Los 22 minutos indicados son precisos si tu carne de falda es delgada y tu técnica de cuchillo es rápida, aunque picar jengibre, ajo, cebolletas y dos verduras realísticamente añade 5 a 7 minutos. Esto se recalienta bien y alimenta a cuatro generosamente, pero requiere atención en el wok o sartén grande—no es un plato que puedas dejar solo.
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