Serves 2
30 min
Panqueques de Mantequilla de Maní y Plátano
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Panqueques esponjosos de trigo integral infundidos con mantequilla de maní cremosa y esparcidos con rodajas de plátano fresco. Este desayuno sustancioso ofrece un sabor rico y achispado con dulzura natural de plátanos maduros. Perfecto para una comida matutina satisfactoria que te mantiene energizado durante todo el día.
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Ingredientes
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharada de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
½ taza de mantequilla de maní cremosa
1 huevo grande
1 taza de leche entera
2 cucharadas de aceite vegetal
2 plátanos maduros, pelados y rebanados
Instrucciones
Precalienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Cepilla ligeramente con aceite si es necesario para evitar que se pegue.
En una licuadora, combina la harina, polvo de hornear, sal, azúcar, mantequilla de maní, huevo, leche y aceite vegetal. Licúa a velocidad alta durante 1–2 minutos hasta que la masa esté completamente suave sin grumos.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente ⅓ taza de masa en la superficie. Inmediatamente coloca varias rodajas de plátano encima de la masa mojada, presionándolas ligeramente para que se adhieran.
Cocina durante 2–3 minutos hasta que se formen burbujas en toda la superficie y los bordes parezcan establecidos y secos. Voltea cuidadosamente y cocina el lado opuesto durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté ligeramente dorado.
Transfiere el panqueque cocido a un plato. Repite los pasos 3–4 con la masa restante.
Sirve los panqueques calientes cubiertos con rodajas de plátano adicionales. Disfruta inmediatamente con tus coberturas favoritas como almíbar, miel o yogur.
