Tazas de Desayuno con Galletas de Avena y Chocolate
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Estas deliciosas tazas de avena combinan copos de avena tradicionales con chips de chocolate rico, creando un bocadillo que funciona como desayuno o postre. Las tazas se presionan en una bandeja de muffins y se hornean hasta que estén doradas, luego se sirven tibias o frías en un tazón con tu elección de leche entera o leche de coco cremosa, creando una experiencia reconfortante de "galleta y leche". Decora con bayas frescas, nueces y chips de chocolate adicionales para un toque personalizado.
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Ingredientes
2½ tazas Copos de avena tradicionales
2 cucharadas Semilla de lino molida
½ cucharadita Sal
⅓ taza Jarabe de arce puro
2 cucharadas Tahini (mantequilla de semilla de sésamo)
¼ taza Aceite de coco derretido
1 Plátano muy maduro, machacado
2 cucharaditas Extracto de vainilla
2 tazas Chips de chocolate oscuro o semi-dulce
Leche entera o leche de coco completa, para servir
Bayas frescas (arándanos, frambuesas o fresas), para decorar
Nueces tostadas (almendras, pacanas o nueces), para decorar
Plátano en rodajas, para decorar
Instrucciones
1. En un tazón grande, combina la avena, la harina de linaza molida y la sal, revolviendo hasta que estén distribuidas uniformemente.
2. En un tazón mediano apto para microondas, combina el jarabe de arce y la tahini. Calienta en el microondas a potencia alta durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla esté tibia y burbujeante. Revuelve bien para mezclar completamente la tahini en el jarabe de arce.
3. Añade el aceite de coco derretido, el plátano machacado y la vainilla a la mezcla tibia de jarabe de arce. Revuelve hasta que esté completamente combinado y suave.
4. Vierte la mezcla húmeda en el tazón con la avena seca y mezcla bien hasta que toda la avena esté uniformemente humedecida y no queden partes secas. Cubre el tazón y colócalo en el congelador durante 10-15 minutos para que la masa se endurezca. Mientras tanto, precalienta el horno a 350°F y engrasa una bandeja de muffins de 12 tazas con aceite o spray de cocina.
5. Saca la masa del congelador e incorpora suavemente los chips de chocolate hasta que estén uniformemente distribuidos.
6. Divide la masa equitativamente entre las 12 tazas de muffins, usando aproximadamente 3 cucharadas por taza. Comenzando desde el centro de cada taza, presiona la masa suavemente hacia arriba con los dedos para formar tazas en forma de cuenco, extendiendo la masa hacia los lados y el fondo. Si la masa se pega a tus manos, humedece ligeramente los dedos con agua (o simplemente trabaja con las manos ligeramente húmedas).
7. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén firmes.
8. Retira la bandeja del horno y deja que las tazas se enfríen en la bandeja durante aproximadamente 5 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla delgado alrededor de los bordes de cada taza para aflojar, luego retira cuidadosamente hacia un plato o superficie de servicio. Deja enfriar a tu temperatura preferida o sirve caliente.
9. Para servir, coloca una taza de galleta fría o caliente en un tazón y vierte leche entera o leche de coco entera alrededor hasta que el fondo quede sumergido y la taza pueda absorber la cremosidad.
10. Cubre con frutas frescas, nueces tostadas y plátano en rodajas, luego sirve inmediatamente y disfruta mientras la taza todavía esté algo tibia y la leche sea cremosa.
