Crujiente de Frutas de Verano
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Un postre cálido y reconfortante que presenta una mezcla de frutas del bosque frescas de verano y frutas de hueso cubiertas con una migaja de avena y mantequilla. El relleno de frutas se endulza con azúcar morena y se espesa con almidón de maíz, mientras que el cubierto crujiente dorado combina avena, harina, canela y mantequilla para un crujido satisfecho. Perfecto servido caliente o a temperatura ambiente, este clásico crujiente celebra los mejores sabores de la temporada.
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Ingredientes
2 tazas Frutas del bosque mixtas (como arándanos, frambuesas o moras)
5 medium fruits Frutas de hueso frescas (ciruelas, melocotones, albaricoques o nectarinas), en rodajas
1 taza Azúcar morena
1 cucharada Almidón de maíz
1 cucharadita Jugo de limón fresco
2 tazas Avena enrollada tradicional
½ taza Harina de propósito general
1½ cucharaditas Canela molida
½ cucharadita Sal
¾ taza Mantequilla sin sal, cortada en cubos y ligeramente ablandada
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 9 pulgadas con mantequilla o spray de cocina.
En un tazón grande, combina las frutas de hueso en rodajas y las frutas del bosque mixtas. Agrega 1/2 taza de azúcar morena, el almidón de maíz y el jugo de limón. Mezcla suavemente las frutas hasta que el almidón de maíz y el azúcar se distribuyan uniformemente y las frutas queden bien cubiertas. Vierte la mezcla de frutas en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme.
En otro tazón, combina la avena enrollada, la harina de propósito general, los 1/2 taza restantes de azúcar morena, la canela molida y la sal. Mezcla bien hasta que esté bien incorporado.
Agrega la mantequilla cortada en cubos a la mezcla de avena. Usando un cortador de masa, dos tenedores o tus dedos, trabaja la mantequilla en la mezcla seca hasta que parezca pan rallado grueso con piezas visibles de mantequilla del tamaño de un guisante.
Espolvorea la mezcla de avena uniformemente sobre la capa de frutas, distribuyéndola en una capa uniforme sin presionarla.
Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que el cubierto esté marrón dorado y el relleno de frutas esté burbujeando alrededor de los bordes del molde.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
