Instrucciones

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   Distribuye las rodajas de cebolla en el fondo de la olla de cocción lenta. Seca la espaldilla de cerdo con toallas de papel, luego sazona todos los lados generosamente con sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo. Coloca el cerdo sazonado encima de las cebollas.

2. 2

   Vierte toda la lata de refresco sobre el cerdo y las cebollas. Añade la botella completa de salsa BBQ y la salsa picante a la olla. Espolvorea el azúcar morena en la mezcla de líquidos y revuelve bien para combinar.

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   Cubre la olla de cocción lenta con su tapa y cocina a fuego alto durante 6 horas, hasta que el cerdo esté extremadamente tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. La carne debe estar oscura y desmenuzarse con la más ligera presión.

4. 4

   Transfiere cuidadosamente el cerdo cocido a una tabla de cortar limpia. Usando dos tenedores, deshilvacha la carne en trozos del tamaño de un bocado, descartando depósitos de grasa grandes mientras trabajas.

5. 5

   Retira la grasa de la superficie del líquido de cocción usando una cuchara o un separador de grasas. Devuelve el cerdo deshilachado a la olla, acomodándolo de nuevo en la salsa. Mantén caliente en la configuración baja hasta que esté listo para servir.