Serves 6
35 min
Stromboli de Carne con Queso Estilo Filadelfia
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Un rollo de sándwich abundante relleno de carne en rodajas finas sazonadas, cebollas caramelizadas, pimientos y champiñones salteados, cubierto con queso mozzarella y provolone derretidos. El exterior de la masa dorada se pinta con yema de huevo y se hornea hasta quedar crujiente, creando una deliciosa comida para llevar. Sirve caliente con tu salsa favorita como ranch o marinara.
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Ingredientes
1 libra de carne de res para sándwich, cortada en rodajas finas
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
½ pimiento verde, cortado en rodajas finas
1 frasco pequeño de champiñones en rodajas (aproximadamente 8 oz)
2 jalapeños, sin semillas y cortados en rodajas finas (opcional)
8 oz de queso mozzarella, rallado o en rodajas
6 rodajas de queso provolone (opcional)
1 huevo, batido (para pintar)
1 bola de masa para pizza o masa de stromboli comprada
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal.
Agrega la carne de res finamente rebanada a la sartén caliente y sazona generosamente con sal y pimienta. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente. No cocines completamente la carne ya que continuará cocinándose en el horno.
Agrega la cebolla rebanada, pimiento verde, hongos y jalapeños (si los usas) a la sartén con la carne. Saltea todo junto durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén ligeramente suavizadas y comenzando a dorarse. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa de pizza en un rectángulo de aproximadamente 9 por 13 pulgadas.
Transfiere la masa a una bandeja de hornear engrasada o papel de aluminio. Extiende la mezcla de carne y verduras en el centro de la masa, dejando aproximadamente ½ pulgada de masa sin rellenar alrededor de todos los bordes para que las costuras se sellen adecuadamente.
Distribuye equitativamente el queso mozzarella y provolone (si lo usas) sobre la mezcla de carne.
Dobla los lados largos de la masa sobre el relleno primero, luego dobla los extremos cortos y enrolla la masa firmemente, sellando todas las costuras. Coloca el stromboli con la costura hacia abajo en la bandeja de hornear.
Cepilla todo el exterior del stromboli con huevo batido. Usando un cuchillo afilado, haz cortes de 2 pulgadas de largo en la parte superior de la masa para crear respiraderos de vapor.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que el exterior esté dorado y el queso esté derretido.
Retira del horno y deja enfriar durante 2-3 minutos. Corta en 6 porciones y sirve inmediatamente con tu salsa para acompañar preferida, como aderezo ranch o salsa marinara.
