Sopa de Tomate Fría con Aguacate y Limón
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Una sopa de tomate refrescante y vibrante servida fría, realzada con jugo de limón fresco, cilantro y aguacate cremoso. Este entrante ligero ofrece capas de sabores frescos con un toque suave de jalapeño y calor de comino. Perfecta para días calurosos y entretenimientos elegantes.
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Ingredientes
4 tazas de jugo de tomate frío
½ taza de hojas frescas de cilantro, picadas
1 diente de ajo, picado
2 cebollas verdes, finamente picadas
½ cucharadita de comino molido
1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
¼ taza de jugo de limón fresco
Algunos trazos de salsa picante (Tabasco o similar)
Sal al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin hueso y en cubos
Aceite de oliva virgen extra para rociar
1 limón, finamente rebanado para adornar
Instrucciones
Vierte el jugo de tomate frío en un tazón grande para mezclar.
Añade el cilantro picado, ajo, cebollas verdes, comino molido y jalapeño finamente picado al jugo de tomate. Revuelve bien para combinar.
Vierte el jugo de limón fresco. Prueba la sopa y sazona con sal al gusto. Añade unos trazos de salsa picante si prefieres más calor.
Incorpora suavemente el aguacate en cubos justo antes de servir, teniendo cuidado de no romper los pedazos.
Divide la sopa fría en partes iguales entre cuatro tazones para servir.
Rocía cada tazón con un poco de aceite de oliva virgen extra y cubre con una rebanada fina de limón como adorno. Sirve inmediatamente mientras esté frío.
