Serves 6
40 min
Crutones de Pan de Masa Madre con Anchoas
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Crutones crujientes y dorados hechos de pan de masa madre impregnados con la profundidad sabrosa de las anchoas y terminados en aceite de oliva virgen extra. Estos cubos de pan tostados son perfectos para ensaladas, sopas o para disfrutar por sí solos como un aperitivo inspirado en la cocina mediterránea.
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Ingredientes
½ taza aceite de oliva virgen extra
6 filetes de anchoas en sal o aceite
9 onzas pan de masa madre, cortado en cubos de 3/4 a 1 pulgada
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Si usas anchoas en sal, enjuágalas y sécalas en papel de cocina. Si usas anchoas en aceite, simplemente sécalas.
Pica finamente los filetes de anchoas secos en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva virgen extra con las anchoas picadas, revolviendo bien para distribuir los trozos de anchoa uniformemente en el aceite.
Agrega los cubos de pan de masa madre al aceite infusionado con anchoas y revuelve bien hasta que todos los trozos estén cubiertos por todos lados.
Extiende los cubos de pan cubiertos en una sola capa sobre una bandeja de horno grande.
Hornea en el horno precalentado durante 25–30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que los crutones estén dorados y crujientes por completo. Vigila atentamente hacia el final para evitar que se quemen.
Retira del horno y extiende los crutones en una superficie limpia para que se enfríen completamente. Se volverán aún más crujientes mientras se enfrían.
Una vez enfriados, guarda en un recipiente hermético. Sirve con ensaladas, sopas o disfruta como un aperitivo crujiente.
