Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
203 cal · 25 min
Pollo con Pimienta Negra Mejor que el de Restaurante
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Un plato de pollo inspirado en la cocina asiática con pimienta negra audaz y especias aromáticas. Este salteado de cocción rápida presenta pollo tierno recubierto en una salsa sabrosa que equilibra el umami de la salsa de pescado, el brillo del vinagre de arroz y la calidez del jengibre fresco y la pimienta negra molida. Sirva sobre arroz o fideos para un plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel sin hueso, cortadas en trozos pequeños
1/4 taza de caldo de pollo
1/4 taza de amino de coco
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de salsa de pescado
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1/4 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, amino de coco, vinagre de arroz, salsa de pescado, pimienta negra y jengibre molido. Reserve la mezcla de salsa.
Caliente una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agregue los trozos de pollo en una sola capa y cocine sin revolver durante 2-3 minutos hasta que el fondo comience a dorarse.
Revuelva el pollo y continúe cocinando, desmenuzando los grumos, durante 3-4 minutos más hasta que el pollo esté mayormente cocido con una temperatura interna de 165°F.
Vierta la mezcla de salsa sobre el pollo cocido y revuelva bien para cubrir todos los trozos uniformemente.
Continúe cocinando durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y recubra el pollo. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Divida el pollo y la salsa entre cuatro platos de servir y sirva inmediatamente junto con arroz al vapor o su acompañamiento preferido.
Comentarios
Fish sauce y coconut aminos son ingredientes especiales que requerirán una visita a un mercado asiático—ni Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI ni Kroger los tienen de forma confiable en Charlotte. El pollo y caldo cuestan alrededor de $6–7, más $4–5 para los condimentos especiales, llegando a cerca de $2–2.50 por ración, que es razonable para reemplazar comida china pero no es una ganga. La promesa de 25 minutos es honesta si el pollo está pre-cortado y el caldo está caliente; dorar el pollo y reducir la salsa requieren atención constante. Es un plato excelente para la noche que no se recalienta particularmente bien, y recompensa a quien haga la parada especial y ponga atención en la estufa.
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