Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 10
120 cal · 20 min
Ensalada de Repollo Asiática
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Una ensalada de repollo fresca y refrescante inspirada en la cocina asiática con repollo Napa rallado, bok choy y zanahorias mezcladas con un aderezo de jengibre y salsa de soya. Se sirve cubierta con almendras tostadas, tiras de wonton crujientes y cilantro fresco para un crujido satisfactorio y sabor vibrante.
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Ingredientes
1/2 taza de almendras
2 tazas de bok choy picado
2 cucharadas de azúcar moreno
1/8 taza de aceite de canola
1 taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Jugo de 1/2 lima
6 tazas de repollo Napa rallado
4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1/2 cucharadita de sal, más al gusto
1 manojo de cebolletas cortadas en pedazos de 1 pulgada
2 cucharaditas de aceite de sésamo, o al gusto
1/2 taza de vainas de azúcar o nieve sin tallo y rebanadas
3 cucharadas de salsa de soya
12 envolturas de wonton
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego medio hasta que brille.
Corta cada envoltura de wonton en 5 tiras delgadas. Una vez que el aceite alcance la temperatura, agrega cuidadosamente las tiras en tandas y fríe hasta que se doren y se vuelvan crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por tanda. Transfiere las tiras de wonton frito a un plato forrado con papel toalla y sazona ligeramente con sal. Reserva.
En una sartén pequeña separada a fuego medio, tuesta las almendras durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente y observando cuidadosamente para evitar que se quemen. Las almendras deben estar doradas y aromáticas. Sazona con una pizca de sal y transfiere a un plato limpio para enfriar.
En un tazón grande, combina la col Napa rallada, el bok choy picado, las zanahorias juliana, los pedazos de cebollino, las vainas de nieve rebanadas y el cilantro fresco.
En un tazón pequeño separado, bate junto el azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, el ajo picado, el jengibre rallado, el jugo de limón y la sal hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien combinado.
Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Cubre con las almendras tostadas y las tiras crujientes de wonton. Ajusta el sazonamiento con sal adicional o aceite de ajonjolí según sea deseado y sirve inmediatamente.
Comentarios
Esta es una ensalada de repollo sólida entre semana que se basa en repollo y zanahorias, ambas disponibles en cualquier tienda de Charlotte, con un aderezo limpio de jengibre y salsa de soja que toma 20 minutos con honestidad si tienes destreza con el cuchillo. El punto real de fricción es bok choy, que Harris Teeter y Kroger suelen tener pero Food Lion y ALDI no siempre; cámbialo por Napa desmenuzado si tu tienda no tiene. El costo ronda $1.50 por porción para diez, impulsado principalmente por aceite de sésamo y almendras, que es razonable para un plato con predominio de verduras. No se conserva bien después de unas pocas horas—el repollo se marchitará y las tiras de wonton se ablandarán—así que planifica esto como un acompañamiento de la misma noche o almuerzo para el día siguiente solamente.
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