Ensalada de Repollo Asiática
Recipe GLPRce5a165c78df47
Una ensalada de repollo fresca y refrescante inspirada en la cocina asiática con repollo Napa rallado, bok choy y zanahorias mezcladas con un aderezo de jengibre y salsa de soya. Se sirve cubierta con almendras tostadas, tiras de wonton crujientes y cilantro fresco para un crujido satisfactorio y sabor vibrante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 taza de almendras
2 tazas de bok choy picado
2 cucharadas de azúcar moreno
1/8 taza de aceite de canola
1 taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Jugo de 1/2 lima
6 tazas de repollo Napa rallado
4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1/2 cucharadita de sal, más al gusto
1 manojo de cebolletas cortadas en pedazos de 1 pulgada
2 cucharaditas de aceite de sésamo, o al gusto
1/2 taza de vainas de azúcar o nieve sin tallo y rebanadas
3 cucharadas de salsa de soya
12 envolturas de wonton
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego medio hasta que brille.
Corta cada envoltura de wonton en 5 tiras delgadas. Una vez que el aceite alcance la temperatura, agrega cuidadosamente las tiras en tandas y fríe hasta que se doren y se vuelvan crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por tanda. Transfiere las tiras de wonton frito a un plato forrado con papel toalla y sazona ligeramente con sal. Reserva.
En una sartén pequeña separada a fuego medio, tuesta las almendras durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente y observando cuidadosamente para evitar que se quemen. Las almendras deben estar doradas y aromáticas. Sazona con una pizca de sal y transfiere a un plato limpio para enfriar.
En un tazón grande, combina la col Napa rallada, el bok choy picado, las zanahorias juliana, los pedazos de cebollino, las vainas de nieve rebanadas y el cilantro fresco.
En un tazón pequeño separado, bate junto el azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, el ajo picado, el jengibre rallado, el jugo de limón y la sal hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien combinado.
Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Cubre con las almendras tostadas y las tiras crujientes de wonton. Ajusta el sazonamiento con sal adicional o aceite de ajonjolí según sea deseado y sirve inmediatamente.
