Serves 4
55 min
Sándwiches de Carne Vietnamita
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Carne de falda tierna a la parrilla marinada en una mezcla brillante de lima, jengibre y salsa de soya, servida en panecillos crujientes con zanahorias encurtidas, cilantro fresco y cebollas verdes para un auténtico sándwich inspirado en Vietnam.
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Ingredientes
⅓ taza jugo de lima fresco
2 cucharadas salsa de soya
2 cucharadas jengibre fresco, picado
¾ cucharadita copos de pimienta roja
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita azúcar
1 cucharada vinagre de arroz
1 libra carne de falda
2 zanahorias, ralladas
4 cebollas verdes, finamente rebanadas
½ taza hojas de cilantro fresco, comprimidas
4 panecillos tipo sándwich
Instrucciones
Combina el jugo de lima, la salsa de soya, el jengibre picado, el ajo picado, el azúcar, el vinagre de arroz y los copos de pimienta roja en un tazón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente, creando una marinada vibrante.
Coloca la carne de falda en un plato poco profundo o una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada sobre ella. Refrigera durante al menos 20 minutos, girando ocasionalmente para asegurar un recubrimiento uniforme.
En un tazón pequeño separado, combina las zanahorias ralladas, 2 cebollas verdes rebanadas y las hojas de cilantro fresco. Reserva.
Precalienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada, reservando el exceso de líquido si lo deseas.
Asa la carne de falda durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 145°F para término medio. Transfiere a una tabla de corte y deja reposar durante 5 minutos.
Corta la carne en rodajas delgadas contra el grano. Tuesta ligeramente los panecillos en la parrilla si lo deseas.
Divide la carne en rodajas entre los cuatro panecillos. Cubre cada sándwich generosamente con la mezcla de zanahoria-cilantro y cualquier cebolla verde restante.
Sirve inmediatamente mientras la carne sigue caliente.
