Serves 6
195 cal · 30 min
Chow Mein de Verduras
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Un plato de fideos salteados de colores brillantes cargado de verduras frescas como zanahorias, brócoli, apio y pimientos, mezclado con fideos de espagueti en una salsa ligera y sabrosa.
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Ingredientes
6 onzas de fideos de espagueti
4 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de zanahorias ralladas
2 cucharaditas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharadita de salsa de chile picante
1 taza de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
1 taza de apio picado
1 taza de pimiento verde o rojo finamente picado
4 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávese las manos a conciencia con agua y jabón antes de preparar la comida.
Hierva una olla grande con agua y cocine los fideos de espagueti de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurra bien y reserve.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla picada y el ajo al aceite caliente y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante.
Incorpore las zanahorias ralladas, el caldo de pollo y la salsa de chile picante, mezclando bien.
Agregue los floretes de brócoli, el apio y el pimiento a la sartén y continúe revolviendo durante 2 a 3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Reduzca el fuego a bajo y agregue los fideos cocidos y la salsa de soya a la mezcla de verduras.
Mezcle todo suavemente a fuego bajo durante 3 a 5 minutos hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y calientes.
Pruebe el plato y condimente con sal y pimienta negra según sea necesario. Sirva caliente.
