Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F. Si usas una parrilla de gas, déjala calentar durante 10 minutos; si es carbón, deja que los carbones alcancen una temperatura medio-alta uniforme.

2. 2

   En un tazón pequeño, combina el polvo de chile y la sal gruesa, mezclando bien para asegurar una distribución uniforme del sazonador.

3. 3

   Seca los muslos de pollo con toallas de papel. Cepilla ambos lados ligeramente con aceite, usando alrededor de 2 cucharadas en total en todos los pedazos.

4. 4

   Espolvorea la mezcla de polvo de chile uniformemente sobre todas las superficies de los muslos de pollo, presionando suavemente el aderezador en la piel y la carne. Trabaja con dos piezas a la vez para asegurar un recubrimiento completo.

5. 5

   Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en las rejillas de la parrilla precalentada. Asa a la parrilla durante 7-8 minutos sin moverlos, permitiendo que la piel desarrolle color y que el aderezador forme una costra sabrosa.

6. 6

   Dale la vuelta a los muslos de pollo y asa a la parrilla durante 6-8 minutos adicionales en el segundo lado, hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.

7. 7

   Transfiere los muslos de pollo a la parrilla a una fuente de servir y deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir.