Serves 6
50 min
Budín de Tostadas Francesas con Duraznos y Crema
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Un lujoso budín de tostadas francesas que combina cubos de croissantes del día anterior remojados en una crema de huevo, adornados con rodajas frescas de durazno, y cubierto con crema batida levemente endulzada. Perfecto para desayunos de fin de semana.
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Ingredientes
4 Croissanes del día anterior, cortadas en cubos de 1 pulgada
5 Huevos grandes
1½ tazas Leche entera
1¼ tazas Crema pesada, dividida
2 cucharaditas Extracto de vainilla, dividido
½ cucharadita Canela
¼ cucharadita Sal
2 cucharadas Azúcar morena, compactada
⅓ taza Azúcar granulada
1½ large Duraznos frescos, sin semilla y cortados en rodajas finas
Mantequilla, para engrasar la sartén
Azúcar en polvo, para servir
Jarabe de arce, para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa una sartén de 9 por 9 pulgadas con mantequilla y distribuye los cubos de croissanes uniformemente en el fondo.
En un tazón mediano, bate juntos los 5 huevos y 1.5 tazas de leche entera hasta que estén bien combinados.
Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla, canela, sal y azúcar morena a la mezcla de huevos y bate bien para mezclar todos los ingredientes.
Vierte lentamente la crema de huevo sobre los cubos de croissanes, presionando suavemente el pan para que absorba la mezcla de manera uniforme. Evita dejar partes secas en la parte superior.
Distribuye las rodajas de durazno en la parte superior e integradas entre los cubos de croissanes en toda la sartén.
Hornea durante 35 minutos hasta que la crema esté cuajada y la parte superior esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja reposar unos minutos.
Mientras el budín se enfría ligeramente, prepara la cobertura de crema batida. En el tazón frío de una batidora eléctrica con accesorio de varilla, combina 1 taza de crema pesada, 1/3 de taza de azúcar granulada y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Bate a velocidad media-baja, aumentando gradualmente a velocidad alta, hasta que se formen picos rígidos en la crema batida.
Sirve el budín de tostadas francesas caliente cubierto con una cucharada de crema batida, un polvo de azúcar en polvo y un chorrito de jarabe de arce.
