Serves 4
30 min
Paquetes de Camarones a la Olla (Hobo Packs)
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Paquetes individuales envueltos en papel aluminio llenos de camarones grandes suculentos, mejillones frescos, kielbasa ahumada y rondas de maíz dulce, cocidos al vapor juntos con vino blanco, mantequilla y tomillo aromático hasta que estén tiernos e impregnados de condimento Old Bay. Abre en la mesa para una experiencia de mariscos interactiva y de calidad restaurante.
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Ingredientes
24 Camarones grandes, pelados y sin vena
16 Mejillones frescos, cepillados
6 onzas Kielbasa, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
1 large ear Maíz fresco en la mazorca, desgranado y cortado en 8 rondas
4 Ramitas de tomillo fresco
1½ cucharadas Mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
Condimento Old Bay
¼ taza Vino blanco seco
¼ taza Agua
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Corta cuatro pedazos grandes de papel aluminio grueso (aproximadamente 12 por 18 pulgadas cada uno) y coloca sobre una superficie de trabajo, lado brillante hacia abajo.
Distribuye las rebanadas de kielbasa equitativamente entre las cuatro hojas de papel aluminio, acomodándolas en el centro de cada pieza.
Distribuye las rondas de maíz entre los paquetes, colocándolas entre la kielbasa.
Distribuye 6 camarones equitativamente en cada paquete, acomodándolos sobre la kielbasa y el maíz.
Coloca 4 mejillones en cada paquete. Descarta cualquier mejillón con caparazón agrietado o abierto que no cierre al tocarlo.
Cubre cada paquete con 1 rama de tomillo y 1 pedazo de mantequilla (aproximadamente 1/8 cucharada por paquete).
Rocía cada paquete con 1 cucharada de vino blanco y 1 cucharada de agua.
Sazona cada paquete generosamente con condimento Old Bay, distribuyéndolo equitativamente sobre los mariscos y vegetales.
Dobla el papel aluminio sobre los ingredientes para crear un paquete sellado, presionando los bordes firmemente para atrapar el vapor. Deja suficiente espacio dentro para que los paquetes se inflen mientras cocinan.
Coloca los paquetes en una bandeja para horno y transfiere al horno precalentado a 400°F durante 12 a 15 minutos, hasta que los camarones estén opacos y firmes (internamente 145°F si usas un termómetro), el maíz esté tierno y los mejillones se hayan abierto.
Retira cuidadosamente los paquetes del horno y deja reposar durante 2 minutos. Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto durante la cocción. Usa tijeras o un cuchillo para abrir cuidadosamente cada paquete en la mesa, teniendo cuidado con el vapor que sale.
Sirve caliente directamente en el papel aluminio, permitiendo que los comensales disfruten del caldo aromático que se ha acumulado en el fondo de cada paquete.
