Serves 4
40 min
Papas Fritas BBQ con Cerdo Deshilachado para Tailgate
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Papas fritas crujientes asadas cargadas con cerdo deshilachado ahumado al BBQ, quesos derretidos y cubiertas con una ensalada de repollo rojo picante. Perfectas para reuniones al aire libre y fiestas de tailgate.
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Ingredientes
1/2 taza de salsa BBQ
1/2 taza de zanahorias ralladas
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 bolsa (26 onzas) de papas fritas congeladas onduladas extra crujientes
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de aceite de canola
1 1/2 tazas de queso pepper jack desmenuzado
3 tazas de cerdo deshilachado de olla lenta
2 tazas de repollo rojo finamente desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 tazas de queso cheddar mediano desmenuzado
1 cucharadita de vinagre
Instrucciones
En un tazón mediano, combine las zanahorias ralladas, el repollo rojo finamente desmenuzado, la mayonesa, la mostaza Dijon y el vinagre. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien y refrigere hasta que esté listo para servir.
Precaliente su parrilla para calor indirecto, configurando la temperatura a 450°F.
En un tazón grande, cubra las papas fritas congeladas con aceite de canola hasta que estén uniformemente cubiertas.
Cree 4 botes de papel de aluminio rasgando cuatro piezas de 12 pulgadas de papel de aluminio y rizando los extremos para formar contenedores poco profundos. Distribuya las papas fritas aceitadas equitativamente entre los botes de papel de aluminio en una sola capa.
Coloque los botes de papel de aluminio en la parrilla sobre calor indirecto y cocine durante 15 minutos. Cuidadosamente voltee las papas fritas y cocine durante otros 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se cocinan las papas fritas, combine la salsa BBQ con el cerdo deshilachado en un tazón y revuelva hasta que esté bien cubierto.
Distribuya equitativamente el queso pepper jack y el queso cheddar entre los botes de papel de aluminio de papas fritas. Cubra cada bote con una porción igual del cerdo cubierto con BBQ.
Regrese los botes de papel de aluminio a la parrilla y cocine durante 5 minutos más, hasta que el queso esté completamente derretido.
Retire cuidadosamente los botes de papel de aluminio de la parrilla. Cubra cada porción con una generosa porción de la ensalada de repollo fría y sirva inmediatamente.
