Serves 4
30 min
Ensalada de Camarones con Aderezo de Miso
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Una ensalada ligera y refrescante de inspiración japonesa con camarones tiernos salteados en sartén, servidos sobre hojas verdes mixtas y vegetales cortados en juliana, aliñados con un aderezo de miso blanco salado. Este platillo es naturalmente sin lácteos y está lleno de sabores frescos de rábanos, brotes de nieve, zanahorias y cebolletas.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola
1 libra de camarones grandes pelados y desvenados
Sal kosher al gusto
Pimienta negra al gusto
3 cucharadas de miso blanco
1 cucharada de vinagre de arroz
5 onzas de hojas verdes mixtas
1 taza de brotes de nieve, recortados y cortados en tiras finas
4 rábanos cortados en palitos finos
2 zanahorias cortadas en palitos finos
4 cebolletas cortadas en rebanadas finas
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla el miso blanco y el vinagre de arroz hasta que esté suave y combinado. Reserva el aderezo.
Seca los camarones crudos con toallas de papel y sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade los camarones sazonados al aceite caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que sean opacos por completo y la temperatura interna alcance 145°F. Transfiere a un plato.
Coloca las hojas verdes mixtas en un tazón de servir grande o en platos individuales.
Cubre las hojas verdes con las tiras de brotes de nieve, los palitos de rábano, los palitos de zanahoria y las cebolletas cortadas.
Distribuye los camarones cocidos de manera uniforme entre las ensaladas.
Rocía el aderezo de miso sobre cada ensalada y mezcla suavemente para combinar. Sirve inmediatamente.
