Serves 10
30 min
Galletas de Suero de Leche con Eneldo Fresco y Hierbas
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Galletas tiernas y doradas de suero de leche infusionadas con eneldo fresco y hierbas de rancho. Estas galletas crujientes se cubren con un glaseado de mantequilla y rancho, lo que las hace el acompañamiento perfecto al estilo sureño para cualquier comida.
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Ingredientes
2¼ tazas Harina de trigo
1 cucharada Polvo de hornear
1 cucharadita Bicarbonato de sodio
¼ cucharadita Sal
1 cucharadita Mezcla de condimentos de rancho
8 cucharada Mantequilla fría cortada en trozos pequeños
¾ taza Suero de leche
4 cucharada Aderezo de rancho
2 cucharada Eneldo fresco finamente picado
2 cucharada Mantequilla derretida (para cubrir)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino o tapete de silicona, o rocía ligeramente con aceite de cocina.
En un tazón grande, bate juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, mezcla de condimentos de rancho y sal.
Añade los trozos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usando las yemas de los dedos o un cortador de masa, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas con algunos pedazos del tamaño de un guisante.
En otro tazón pequeño, bate juntos el suero de leche, aderezo de rancho y eneldo fresco hasta que estén combinados.
Vierte la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y mezcla suavemente con una espátula hasta que apenas esté combinada. La masa será ligeramente pegajosa; no mezcles en exceso.
Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina. Vuelca la masa sobre la superficie y forma suavemente 10-12 bolas parejas, añadiendo un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Coloca las bolas de masa para galletas en la bandeja de hornear preparada, espaciándolas 2-3 pulgadas de distancia.
Hornea durante 11-14 minutos, hasta que los tops sean de color dorado claro.
Saca las galletas del horno. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida y el aderezo de rancho. Cubre generosamente cada galleta caliente con esta mezcla antes de servir.
