Serves 4
157 cal · 20 min
Tofu Revuelto
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Un revuelto rico en proteínas que combina tofu firme, brotes de soja frescos y huevos para un desayuno o cena ligera satisfactoria. El tofu se desmorona y se fríe en la sartén hasta que esté dorado, luego se mezcla con verduras salteadas y huevos revueltos hasta que todo esté cocido y ligeramente dorado. Simple, nutritivo y listo en aproximadamente 15 minutos.
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Ingredientes
1 paquete de tofu firme (14 onzas), escurrido
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de brotes de soja frescos (10 onzas)
2 huevos grandes
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Asegúrese de que el tofu esté bien escurrido presionándolo suavemente entre las manos limpias o envolviendo en una toalla de cocina limpia para eliminar el exceso de humedad.
Con las manos o un tenedor, desmorona el tofu en trozos del tamaño de un bocado en un tazón pequeño, rompiéndolo en una textura similar a los huevos revueltos.
En una sartén grande o de freír, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que espume.
Agregue el tofu desmenuzado a la sartén y cocine durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu comience a dorar ligeramente en los bordes.
Agregue los brotes de soja a la sartén y revuelva bien para combinar con el tofu. Continúe cocinando durante 2–3 minutos hasta que los brotes comiencen a ablandarse ligeramente.
En un tazón pequeño, bata los huevos con un tenedor hasta que estén bien combinados y viértalos en la sartén con la mezcla de tofu.
Revuelva constantemente, rompiendo los huevos mientras se cocinan, y combine todo hasta que los huevos estén completamente cocidos y ya no estén líquidos, aproximadamente 2–3 minutos.
Sazone el revuelto con sal y pimienta negra al gusto. Revuelva bien y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
