Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
133 cal · 30 min
Papas y Huevos Fritos Alemanes Fáciles
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Un plato desayuno alemán simple pero satisfactorio que presenta papas dulces tiernas y cebollas salteadas coronadas con huevos perfectamente cocidos. Crujiente en los bordes y dorado en general, esta comida rústica en una sola sartén está lista en menos de 30 minutos y requiere solo un puñado de ingredientes básicos de la despensa. Perfecto como entrada abundante o plato principal ligero.
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Ingredientes
2 papas dulces
4 cucharadas de aceite, divididas
1/2 taza de cebolla picada
sal al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
2 huevos
perejil fresco, opcional
Instrucciones
Pela y corta las papas dulces en cubos pequeños, de aproximadamente 1/4 de pulgada cada uno. Mantenlos de tamaño uniforme para que se cuezan uniformemente.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega los cubos de papa dulce en una sola capa.
Cocina las papas durante 12-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas cuando se perforen con un tenedor.
Empuja las papas hacia los bordes de la sartén y agrega las 2 cucharadas restantes de aceite al centro. Añade la cebolla picada y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté suave y aromática.
Mezcla la cebolla con las papas y sazona toda la mezcla con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Crea dos pequeños pozos en la mezcla de papas y cáscara un huevo en cada pozo, manteniendo las yemas intactas.
Reduce el fuego a medio y cocina durante 4-5 minutos hasta que las claras estén opacas y cocidas, pero las yemas permanezcan blandas, o cocina más tiempo si prefieres yemas más firmes.
Espolvorea con perejil fresco si lo deseas y sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.
Comentarios
Todo ingrediente se encuentra en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, o ALDI sin necesidad de hacer un viaje especial, y el costo por porción ronda los $1.50, impulsado principalmente por los huevos y la batata. Los 30 minutos indicados son realistas si cortas la papa y cebolla con anticipación, aunque dorar las papas sin atención toma un buen cuarto de hora, así que planifica bien para una noche entre semana. Esto se recalienta decentemente en una sartén, alimenta a dos como plato principal o a cuatro como acompañamiento, y la cosecha de batata de Carolina del Norte lo convierte en una opción estacional inteligente en otoño e invierno.
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