Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
148 cal · 25 min
Nabos Japoneses Salteados con sus Hojas
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Este platillo sencillo pero elegante celebra el sabor delicado de los nabos pequeños Hakurei y sus hojas tiernas y nutritivas. Los nabos se cortan por la mitad y se saltean en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados y tiernos, mientras que las hojas verdes brillantes se marchitan suavemente. Un toque de pimienta fresca y aceite de oliva realza la dulzura natural de las verduras. Servido como entrada o acompañamiento ligero, esta preparación inspirada en la cocina japonesa está lista en solo 25 minutos.
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Ingredientes
680 gramos de nabos bebé japoneses (Hakurei) con sus hojas verdes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Enjuaga los nabos bebé a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Separa las hojas verdes de los bulbos, descartando cualquier hoja amarillenta o dañada. Pica las hojas en trozos de aproximadamente 2.5 centímetros y reserva.
Seca los bulbos de nabo con una toalla de papel. Corta cada nabo por la mitad a lo largo, manteniendo la piel intacta. Si algún bulbo es particularmente grande, córtalo en cuartos para garantizar una cocción uniforme.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los bulbos de nabo cortados por la mitad al aceite caliente y sazona con una pizca de sal kosher. Saltea durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los lados cortados estén dorados profundamente y los nabos estén tiernos al picar con un tenedor.
Añade las hojas de nabo reservadas a la sartén y mezcla bien. Continúa cocinando durante 2 a 3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que las hojas estén marchitas y tiernas.
Prueba y ajusta la sazón con sal kosher adicional y pimienta negra recién molida según sea necesario. Transfiere a un plato de servir y rocía ligeramente con aceite de oliva virgen extra adicional antes de servir.
Comentarios
Los nabos japoneses son un artículo especializado que requerirá una parada en Harris Teeter o la sección asiática de Kroger en lugar de tu tienda habitual de la semana; Food Lion y ALDI rara vez los tienen. A $2–3 por manojo, el costo del ingrediente es moderado, pero la disponibilidad limitada convierte un salteado simple de 25 minutos en un mandado planificado. El plato en sí es honesto y directo—solo cuatro ingredientes salteados rápidamente—y se recalienta bien para una segunda comida. Esto funciona mejor como un plato de acompañamiento para una cena donde ya has planeado una parada en un supermercado de servicio completo, no como un impulso de noche de semana."
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