Serves 8
90 min
Lasaña de Carne y Calabacín
Recipe GLPR76cf64bf6a93e7
Una lasaña abundante y llena de verduras, hecha en capas con rodajas tiernas de calabacín, carne molida sazonada, champiñones portobello salteados, espinaca fresca y queso ricotta cremoso, terminada con salsa de pimiento rojo asado y mozzarella derretida. Este reconfortante plato al horno es naturalmente sin gluten y está lleno de proteína magra y verduras.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de carne molida magra (mezcla 96/4)
1/4 taza de cebolla picada
1/2 cucharada de ajo picado
8 onzas de champiñones portobello, finamente rebanados
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
24 onzas de salsa de pasta de pimiento rojo asado
5 tazas de calabacín, rebanado a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
2 tazas de espinaca fresca
1 3/4 tazas de queso ricotta sin grasa
3/4 taza de queso mozzarella desmenuzado parcialmente desnatado
Spray de cocina para el molde de hornear
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
En una sartén grande a fuego medio, agrega la carne molida, la cebolla picada y el ajo picado. Cocina, desmenuzando la carne en piezas pequeñas mientras se cocina, hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Escurre cualquier grasa excedente y transfiere la carne cocida a un tazón.
En la misma sartén, agrega los champiñones portobello rebanados y el caldo de pollo. Saltea a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y el caldo se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
Cubre ligeramente un molde de hornear de 9 por 13 pulgadas con spray de cocina.
Extiende aproximadamente 1/4 a 1/3 taza de la salsa de pasta de manera uniforme en el fondo del molde preparado.
Coloca una capa de rodajas de calabacín sobre la salsa, cortando las piezas por la mitad si es necesario para que encajen. Cubre el calabacín con la mitad de la mezcla de carne molida cocida, seguida de la mitad de la mezcla de champiñones, luego la mitad de la espinaca fresca y finalmente la mitad del queso ricotta.
Agrega otra capa completa de rodajas de calabacín, luego la carne molida restante, la mezcla de champiñones restante, la espinaca restante y el queso ricotta restante.
Cubre con una capa final de rodajas de calabacín. Vierte la salsa de pasta restante sobre la parte superior y distribúyela de manera uniforme para cubrir todo el calabacín.
Espolvorea el queso mozzarella desmenuzado de manera uniforme sobre toda la superficie. Cubre el molde herméticamente con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.
Retira el papel de aluminio y continúa horneando de 15 a 20 minutos más, hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado.
Retira del horno y permite que la lasaña repose de 5 a 10 minutos antes de servir. Este tiempo de descanso ayuda a que las capas se asienten y facilita el servido.
