Serves 18
25 min
Galletas de Avellana Alemanas
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Delicadas galletas de estilo alemán con sabor a avellana y una migaja tierna con un crujiente toque de avellanas. Estas golosinas mantequillosas tienen avellanas finamente molidas mezcladas en la masa con piezas enteras de avellana presionadas en la parte superior. Perfectas para acompañar con té o café.
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Ingredientes
1 taza avellanas enteras
1 third cup azúcar
½ taza mantequilla sin sal, ablandada
1 yema de huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
1 taza harina de propósito general, cernida
¼ cucharadita sal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Procesa las avellanas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Divide las avellanas picadas en dos porciones: reserva aproximadamente una cuarta parte para cubrir las galletas y aparta tres cuartas partes para mezclar en la masa.
En un tazón grande, combina la mantequilla ablandada, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea pálida, esponjosa y ligera en textura, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade la yema de huevo a la mezcla de mantequilla y continúa batiendo a velocidad media-alta hasta que esté bien incorporada. Raspa los lados del tazón varias veces con una espátula para garantizar una mezcla uniforme.
Cierne la harina de propósito general y la sal juntas, luego añade a la mezcla cremada. Mezcla a velocidad baja hasta que esté apenas combinado; no sobameules.
Incorpora la porción de tres cuartas partes de las avellanas picadas a velocidad baja hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa.
Sirve la masa en 18 porciones iguales usando una cuchara para galletas o con las manos, y coloca cada bola en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas una de otra.
Usando los dientes de un tenedor, aplana suavemente cada bola de galleta presionando hacia abajo ligeramente en direcciones horizontales y verticales, creando un patrón de enrejado.
Presiona algunas piezas de las avellanas picadas reservadas sobre la parte superior de cada galleta aplanada, presionándolas suavemente en la masa para que se adhieran.
Hornea durante 12-15 minutos, verificando en la marca de 12 minutos. Las galletas están listas cuando los bordes estén dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente.
Sirve las galletas a temperatura ambiente, opcionalmente acompañadas de té o café.
