Serves 36
45 min
Galletas de Pudín de Chocolate, Mantequilla de Maní y Malvaviscos
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Masa de galletas decadente cargada con mezcla de pudín de chocolate instantáneo, chips de mantequilla de maní y malvaviscos miniatura para una golosina triple para amantes del chocolate. La mezcla de pudín añade riqueza de fudge y humedad, mientras que los malvaviscos crean bolsas de dulzura en toda la mezcla. Estas galletas suaves y masticables se cocinan hasta que estén listas y se enfrían ligeramente antes de servir.
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Ingredientes
2 barras de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena compacta
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
4 onzas de mezcla de pudín de chocolate instantáneo (una caja de 4 oz)
10 onzas de chips de mantequilla de maní
1 1/2 tazas de malvaviscos miniatura
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que queden ligeros y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos de batido.
Añade los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Revuelve el extracto de vainilla hasta que esté completamente combinado.
En un tazón pequeño separado, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la mezcla de pudín de chocolate instantáneo.
Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, revolviendo a velocidad baja o a mano hasta que esté apenas combinado y no queden rastros de harina.
Incorpora los chips de mantequilla de maní y los malvaviscos miniatura hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Coloca cucharadas redondeadas de masa en bandejas para hornear sin engrasar, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero los centros todavía se vean ligeramente sin hornear. Las galletas continuarán cocinándose ligeramente mientras se enfrían.
Permite que las galletas se enfríen en la bandeja de horno durante 10 minutos para que se fijen adecuadamente, luego traslada a una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente. Guarda en un recipiente hermético.
