Avena Horneada con Cerezas Cubiertas de Chocolate
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Una avena horneada cálida y reconfortante que presenta capas de copos de avena, cerezas ácidas y chispas de chocolate, unidas por una crema de leche de soya de chocolate. Cada bocado ofrece la dulzura natural del azúcar moreno oscuro y las avellanas con toques de canela. Perfecta para un desayuno o brunch abundante que se siente indulgente pero nutritivo.
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Ingredientes
1 cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad, divididas
1 cucharadita de canela
1/3 taza de azúcar moreno oscuro compactado
1 huevo grande
1/2 taza de avellanas picadas, divididas
2 tazas de copos de avena tradicionales
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce, divididas
2 tazas de leche de soya de chocolate
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Engrasa ligeramente una bandeja de horneado de 8x8 pulgadas con spray de cocina o aceite y déjala a un lado.
En un tazón grande, combina los copos de avena, azúcar moreno compactado, polvo para hornear, canela y sal. Revuelve hasta que todo esté mezclado uniformemente.
A la mezcla de avena, agrega la mitad de las cerezas sin hueso y cortadas por la mitad, la mitad de las avellanas picadas y la mitad de las chispas de chocolate. Incorpora todo hasta que la fruta y los frutos secos estén distribuidos uniformemente.
Transfiere la mezcla de avena a la bandeja de horneado preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Espolvorea las cerezas, avellanas y chispas de chocolate restantes de manera uniforme sobre la parte superior de la avena.
En otro tazón, bate juntos la leche de soya de chocolate, el huevo grande y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados y suave.
Vierte la mezcla de leche de soya de manera uniforme sobre la avena. Agita y inclina suavemente la bandeja de horneado de lado a lado para asegurar que el líquido se distribuya uniformemente en toda la mezcla.
Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que la avena esté cuajada y la parte superior tenga un color dorado claro. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio o con solo algunas migas húmedas.
Retira del horno y deja enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que la avena se cuaje más y facilita el corte en porciones.
