Serves 4
45 min
Sopa Cremosa de Pollo y Maíz
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Una sopa cremosa y reconfortante cargada de pollo tierno, maíz dulce y papas tiernas en un caldo sabroso y rico. Esta sopa de estilo estadounidense clásica es perfecta para las noches más frías y se prepara en aproximadamente 45 minutos.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 tallos de apio, picados
3 tazas de papas en cubos (aproximadamente 4 papas medianas)
6 tazas de caldo de pollo o verdura casero
2 cucharaditas de romero seco
1 paquete de 16 oz de maíz congelado, descongelado
2 tazas de pollo cocido y en cubos
4 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el apio, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
Añade las papas en cubos y el caldo de pollo o verdura a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora el romero seco y el maíz descongelado, y continúa cociendo a fuego lento durante 3-4 minutos.
Añade los cubos de pollo cocido y mezcla suavemente para incorporar en toda la sopa.
Deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para calentar bien el pollo.
Sirve la sopa en tazones y cubre cada porción con tocino desmenuzado. Sirve caliente y disfruta.
